冬のフェイジョア - 5 料理レシピ

熱帯および亜熱帯の常緑低木であるフェイジョアの果実は、冬に向けて生で調理するのが最適です。事実、このベリーにはヨウ素と鉄が非常に多く含まれています。これは、免疫力が低下したり健康上の問題を抱えている人にとって特に価値があります。したがって、貴重な物質を最大限に保存するには、フェイジョアを加熱処理しないことをお勧めします。

冬の最高の準備は、肉挽き器やミキサーを使って砂糖と一緒に挽くことです。この場合、冷蔵庫に保管し、冬の終わりまで伸ばすためにごく少量を使用する必要があります。ただし、この緑色の果物の味が好みであれば、茹でるなど、どのような方法でも調理できます。

加工時に砂糖の代わりに、シーンに応じた甘味料や天然蜂蜜を使用できます。

フェイジョアのコンポートも調理せずに調理できます。ベリーをよく洗い、端を切り落とします（半分に切ることも、丸ごと残すこともできます）。砂糖で覆い、熱湯を注ぎます。徐々に、丸めた瓶の中でコンポートが自動的に形成されます。繊細なライトグリーンの素敵な色合いになります。たとえ新鮮なフェイジョアが酸っぱくて少し苦かったとしても、ベリー自体は柔らかくなり、とても美味しくなります。

ベリーを加工するときは、最も価値のあるものはすべてその厚い皮の中にあることを覚えておく価値があります。これはぜひ食べるべきものですが、柔らかい白い果肉ほど味は良くありません。ちなみに、フェイジョアは栄養食品です。ただし、ヨウ素含有量が高いため、乱用しない方がよいでしょう。