Страви з житніми висівками - 2 покрокових рецептів приготування

У процесі переробки будь-якого зерна на борошно утворюється побічний продукт – висівки. Жито серед усіх вважається найбільш корисним і багатим на вітаміни і мінерали. Їх калорійність становить 274 Ккал, склад БЖУ: 13, 2 і 40 відповідно. Як правило, в фабричні висівки для домашнього використання додають не тільки самі висівки, а й сіль, солод, обдирне борошно.

Висівки багаті клітковиною, рослинним білком, вітаміном Е, групи В, а також селеном і магнієм. Вони корисні для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, зміцнення імунної системи, виведення з організму токсинів, отрут, важких металів, канцерогенів, радіонуклідів. Їх рекомендують в якості профілактики ракових пухлин. Їх можна включати в раціон діабетиків і людей, вимушених перейти на обмежувальну дієту.

Згідно з рекомендаціями дієтологів, в день людина може з'їдати до п'ятдесяти грамів висівок. Крім того, в лікувальних або профілактичних цілях їх їдять сирими або запареними в окропі. У шлунку висівки розбухають, створюючи відчуття ситості, що корисно для схуднення.

Також існує маса чудових рецептів приготування житніх висівок. Більшість із них із покроковими фото ви знайдете в цьому каталозі.

Перш за все, добре пекти хліб з житніми висівками. Це швидко, просто і практично. Особливо, якщо у вас вдома є хлібопічка з відстроченою програмою: на ніч заповнюєте її продуктами, а вранці вже готовий гарячий хліб! Житні висівки у вигляді гранул можна додавати в будь-які каші, салати, солодку і солону випічку. Висівки можна використовувати для панірування котлет, фрикадельок, м’ясних і овочевих оладок, відбивних.