Piatti con crusca di segale - 2 ricette di cucina

Nel processo di trasformazione di qualsiasi grano in farina, si forma un sottoprodotto: la crusca. La segale tra tutte è considerata la più sana e ricca di vitamine e minerali. Il loro contenuto calorico è di 274 Kcal, la composizione di BZHU: 13, 2 e 40, rispettivamente. Di norma, nella crusca confezionata in fabbrica per uso domestico, non viene aggiunta solo la crusca stessa, ma anche sale, malto e farina sbucciata.

La crusca è ricca di fibre, proteine ​​vegetali, vitamina E, gruppo B, oltre a selenio e magnesio. Sono utili per normalizzare il tratto gastrointestinale, rafforzare il sistema immunitario, rimuovere tossine, veleni, metalli pesanti, agenti cancerogeni e radionuclidi dal corpo. Sono raccomandati come misura preventiva contro i tumori cancerosi. Possono essere inclusi nella dieta dei diabetici e delle persone costrette a passare a una dieta restrittiva.

Secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti, una persona può mangiare fino a cinquanta grammi di crusca al giorno. Inoltre, a scopo medicinale o preventivo vengono consumati crudi o cotti a vapore in acqua bollente. Nello stomaco, la crusca si gonfia, creando una sensazione di pienezza, utile per perdere peso.

Ci sono anche molte ottime ricette con la crusca di segale. Ne troverai la maggior parte con foto passo passo in questo catalogo.

Prima di tutto è bene cuocere il pane con la crusca di segale. È veloce, semplice e pratico. Soprattutto se in casa hai una macchina per il pane con programma ritardato: di notte la riempi di cibo e al mattino hai il pane caldo pronto! La crusca di segale sotto forma di granuli può essere aggiunta a qualsiasi porridge, insalate, pasticceria dolce e salata. La crusca può essere utilizzata per impanare cotolette, polpette, frittelle di carne e verdure e braciole.