ライ麦ふすまを使った料理 - 2 料理レシピ

穀物を小麦粉に加工する過程で、副産物であるふすまが生成されます。ライ麦はその中でも最も健康的で、ビタミンやミネラルが豊富であると考えられています。それらのカロリー量は274 Kcal、BZHUの組成はそれぞれ13、2、40です。原則として、家庭用に工場で包装されたふすまには、ふすまそのものだけでなく、塩、麦芽、皮をむいた小麦粉も加えられます。

ふすまには、繊維、植物性タンパク質、ビタミンE、グループB、セレン、マグネシウムが豊富に含まれています。それらは、胃腸管を正常化し、免疫システムを強化し、体内から毒素、毒物、重金属、発がん物質、放射性核種を除去するのに役立ちます。それらは癌性腫瘍の予防策として推奨されます。糖尿病患者や制限食への切り替えを余儀なくされている人々の食事にそれらを含めることができます。

栄養士の推奨によれば、人は1日に最大50グラムのふすまを食べることができます。さらに、薬用または予防目的で、生で食べたり、沸騰したお湯で蒸したりします。お腹の中でふすまが膨らむことで満腹感が生まれ、ダイエットに効果的です。

ライ麦ふすまの素晴らしいレシピもたくさんあります。このカタログには、そのほとんどが段階ごとの写真とともに掲載されています。

まずはライ麦ふすまを使ってパンを焼くと良いでしょう。速くてシンプルで実用的です。特に、遅延プログラムを備えたパン焼き機が家にある場合は、夜に食べ物を詰めれば、朝には温かいパンができあがります。顆粒の形のライ麦ふすまは、お粥、サラダ、甘くておいしいペストリーに加えることができます。ふすまはカツレツ、ミートボール、肉と野菜のパンケーキ、チョップなどに使用できます。