Dania z otrębami żytnimi - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

W procesie przetwarzania dowolnego ziarna na mąkę powstaje produkt uboczny - otręby. Żyto spośród wszystkich uważane jest za najzdrowsze i bogate w witaminy i minerały. Ich zawartość kalorii wynosi 274 Kcal, skład BZHU: odpowiednio 13, 2 i 40. Z reguły w fabrycznie pakowanych otrębach do użytku domowego dodaje się nie tylko same otręby, ale także sól, słód i obraną mąkę.

Otręby są bogate w błonnik, białko roślinne, witaminę E z grupy B, a także selen i magnez. Dobrze normalizują pracę przewodu pokarmowego, wzmacniają układ odpornościowy, usuwają z organizmu toksyny, trucizny, metale ciężkie, substancje rakotwórcze i radionuklidy. Zalecane są jako środek zapobiegawczy w walce z nowotworami nowotworowymi. Można je włączyć do diety diabetyków oraz osób zmuszonych do przejścia na restrykcyjną dietę.

Zgodnie z zaleceniami dietetyków dziennie można zjeść do pięćdziesięciu gramów otrębów. Ponadto w celach leczniczych lub profilaktycznych spożywa się je na surowo lub gotuje na parze we wrzącej wodzie. W żołądku otręby pęcznieją, tworząc uczucie sytości, co jest dobre dla utraty wagi.

Istnieje również mnóstwo świetnych przepisów na otręby żytnie. Większość z nich wraz ze zdjęciami krok po kroku znajdziesz w tym katalogu.

Przede wszystkim dobrze jest upiec chleb z otrębami żytnimi. To szybkie, proste i praktyczne. Zwłaszcza jeśli masz w domu automat do pieczenia chleba z opóźnionym programem: wieczorem napełniasz go jedzeniem, a rano masz gotowy gorący chleb! Otręby żytnie w postaci granulatu można dodawać do wszelkich owsianek, sałatek, wypieków słodkich i słonych. Otręby można wykorzystać do panierowania kotletów, klopsików, naleśników mięsno-warzywnych oraz kotletów.