Plats au son de seigle - 2 recettes de cuisine

Lors du processus de transformation d'un grain en farine, un sous-produit se forme - le son. Le seigle est considéré parmi tous les plus sains et les plus riches en vitamines et minéraux. Leur teneur en calories est de 274 Kcal, la composition du BZHU : 13, 2 et 40, respectivement. En règle générale, dans le son emballé en usine pour un usage domestique, non seulement le son lui-même est ajouté, mais également du sel, du malt et de la farine pelée.

Le son est riche en fibres, protéines végétales, vitamine E, groupe B, ainsi qu'en sélénium et magnésium. Ils sont bons pour normaliser le tractus gastro-intestinal, renforcer le système immunitaire, éliminer les toxines, les poisons, les métaux lourds, les cancérigènes et les radionucléides du corps. Ils sont recommandés à titre préventif contre les tumeurs cancéreuses. Ils peuvent être inclus dans l’alimentation des diabétiques et des personnes contraintes de passer à un régime restrictif.

Selon les recommandations des nutritionnistes, une personne peut manger jusqu'à cinquante grammes de son par jour. De plus, à des fins médicinales ou préventives, ils sont consommés crus ou cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante. Dans l'estomac, le son gonfle, créant une sensation de satiété, propice à la perte de poids.

Il existe également de nombreuses excellentes recettes à base de son de seigle. Vous retrouverez la plupart d'entre eux avec des photos étape par étape dans ce catalogue.

Tout d'abord, il est bon de faire du pain avec du son de seigle. C'est rapide, simple et pratique. Surtout si vous avez une machine à pain dans la maison avec un programme différé : vous la remplissez de nourriture le soir, et le matin vous avez du pain chaud prêt ! Le son de seigle sous forme de granulés peut être ajouté à toutes les bouillies, salades, pâtisseries sucrées et salées. Le son peut être utilisé pour paner les escalopes, les boulettes de viande, les crêpes à la viande et aux légumes et les côtelettes.