Страви з кольрабі - 3 покрокових рецептів приготування

У традиційній російській кухні кольрабі практично не використовується, так як цей сорт вважається екзотичним. Його рідко можна зустріти навіть у великих супермаркетах. Сам качан нагадує симбіоз білокачанної капусти і звичайної ріпи, а на смак солодше, соковитіше і ніжніше звичайної капусти. Перед тим, як приготувати кольрабі в домашніх умовах, необхідно правильно вибрати фрукти. Він повинен бути свіжим, без видимих ​​пошкоджень і невеликим розміром (до 150 грам ваги). Якщо овоч важче, то є ризик придбати занадто зрілий продукт з жорсткою серединкою. Зробити його м'яким і ніжним потім практично неможливо. Є багато оригінальних варіантів приготування кольрабі: її смажать, варять, тушкують, запікають, роблять з неї овочеві салати і солоні закуски. Сам плід дуже легко ріжеться ножем і натирається на тертці. Його можна замаринувати в соусі, заправити оливковою олією, майонезом, сметаною, лимонним соком і зеленню з додаванням ароматних спецій.