Блюда с кольраби - 3 кулинарные рецепты

В традиционной русской кухне кольраби практически не используется, так как этот сорт считается экзотикой. Ее редко можно встретить даже в больших супермаркетах. Сам кочан напоминает симбиоз белокочанной капусты и обычной репы, а по вкусу он слаще, сочнее и нежнее обычной кочерыжки.Перед тем, как приготовить кольраби по-домашнему, необходимо правильно выбрать плод. Он должен быть свежим, без видимых повреждений и небольшого размера (до 150 граммов веса). Если овощ встречается более тяжелый, значит есть риск купить слишком «взрослый» продукт с твердой серединкой. Сделать ее потом мягкой и нежной практически невозможно.Оригинальных вариантов готовки кольраби существует множество: ее жарят, варят, тушат, запекают, делают из нее овощные салаты и пикантные закуски. Сам плод очень легко нарезать ножом и натирать на терке. Его можно мариновать в соусе, заправлять оливковым маслом, майонезом, сметаной, лимонным соком и зеленью с добавлением ароматных специй.