コールラビを使った料理 - 3 料理レシピ

伝統的なロシア料理では、コールラビはエキゾチックであると考えられているため、実際には使用されません。大型スーパーでもほとんど見かけません。頭自体は白キャベツと普通のカブの共生に似ており、その味は普通のキャベツより甘くてジューシーで柔らかいです。コールラビを自宅で調理する前に、適切な果物を選ぶ必要があります。新鮮で、目に見える損傷がなく、サイズが小さい（重量150グラムまで）必要があります。野菜が重い場合は、中心が固い成熟しすぎた製品を購入するリスクがあります。後から柔らかくするのはほぼ不可能です。コールラビには、揚げたり、茹でたり、煮込んだり、焼いたり、野菜サラダやおいしいスナックなど、オリジナルの調理法がたくさんあります。果物自体はナイフやすりおろしで非常に簡単に切ることができます。ソースでマリネしたり、オリーブオイル、マヨネーズ、サワークリーム、レモン汁、ハーブなどで香り豊かなスパイスを加えて味付けすることもできます。