Страви з кокосовим борошном - 2 покрокових рецептів приготування

З кокосового борошна можна приготувати багато смачних і ароматних страв, особливо солодку випічку. Він може частково замінити звичайне борошно і тим самим значно збагатити їжу.

Страви з кокосовим борошном

Кокосове борошно активно використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології. Вже одне це говорить на його користь і позиціонує даний продукт як здоровий. Ви можете легко придбати його в будь-якому інтернет-магазині, якщо раптом у вашому місті немає точок продажу цього товару. До речі, кокосове борошно можна приготувати і в домашніх умовах, правда, сам процес буде досить кропіткою і не кожен новачок з ним впорається.

Спочатку м'якоть кокоса необхідно акуратно відокремити від внутрішньої поверхні горіха. Потім за певною технікою видаліть з нього жир і сік. В принципі, це можна зробити наступним чином. Спочатку м'якоть подрібнюється на стружку - за допомогою терки або іншого подрібнювача. Потім заливаємо окропом – рідина майже відразу побіліє. Цю процедуру можна повторити кілька разів, поки з кокоса не виділиться масло. Отримана рідина є різновидом кокосового молока, яке можна використовувати в будь-якому іншому рецепті.

Кокосове борошно отримують, коли екстракти, висушені в духовці, подрібнюють у кавомолці. Насправді весь процес може бути таким же складним, як це здається на папері.) Тому для першого разу краще купувати готовий.

З кокосового борошна можна готувати будь-які страви, які взагалі потребують борошна. Це буде будь-яка випічка, млинці, оладки. Єдине застереження: це борошно, порівняно з пшеничним, занадто швидко вбирає вологу. Це означає, що в рецептах з кокосовим борошном буде більше вологих продуктів: молока, кефіру, яєць.

Слід пам’ятати, що калорійність кокосового борошна значно вище, ніж пшеничного, і становить 466 ккал на 100 грамів. Білків, жирів і вуглеводів - 20, 16,6 і 60 грам відповідно. Так що запікати з ним в надії знизити загальну калорійність страви не вийде. Єдиний плюс - хімічний склад, набір вітамінів і мікроелементів. Кокоси містять йод, нікель, кобальт, магній і калій. Білків стільки ж, скільки і в крупах. Є вітаміни А, С, D, Е, В. Він краще засвоюється організмом, підтримує обмін речовин, благотворно впливає на стан шкіри.