Танцювати - 12 покрокових рецептів приготування

Пляцки випікають у глибокій сковороді, на Львівщині їх називають бритванка. Випечений корж нарізають невеликими шматочками квадратної форми. Вони мають розмір шматка, тому ви можете покласти до рота цілий шматок. Пляцок – це не рецепт конкретної страви, це ідея, яку можна реалізувати різними способами. Варіацій приготування стільки, скільки кондитерів. І в арсеналі будь-якої поважаючої себе господині є всілякі рецепти танцю, які готуються в залежності від наявного набору продуктів, свята, з нагоди якого воно випікається, або просто настрою, коли хочеться чогось подібного. Головна відмінність від просто капкейків, тортів або тортів полягає в різноманітності - чим більше начинок, кремів, просочень, добавок ви використовуєте, тим смачніше буде кінцевий результат. Пляцки можна випікати з бісквітного, пісочного, дріжджового, листкового тіста. Пиріг може поєднувати в собі кілька видів одночасно.

Пляцки можна шаткувати (розкачувати) і перемішувати - коли використовується тісто з різними добавками - горіхами, какао, маком, цукатами, сирними кульками, меренгами. Шари просочуються кремом, вибір якого, знову ж таки, може бути будь-яким: заварним, сметанним, вершковим, сирним. Прошарком можуть бути свіжі фрукти, джеми, муси, зефір, желе, карамель. Так, наприклад, у варіанті танцю Флодні, популярному в угорських єврейських сім'ях як весільний торт, є п'ять шарів піску і чотири начинки. Традиційно це яблуко з корицею, маком, горіхами та сливовим варенням. У качалки кладуть тонко розкачане тісто, потім начинку, потім знову тісто і начинку, яка вже може бути різною. І так до висоти дека - сляба. Після того, як весь танець зібраний і розрізаний на порції, кожен окремий торт ще можна покрити глазур'ю, декоративною посипкою, прикрасити кремовими трояндочками, шоколадними фігурками - все, що дозволить ваша фантазія і бажання. Пляцок – широке поле для кулінарних експериментів. Щоб приготувати цей шедевр десертів, потрібно не боятися експериментувати з поєднаннями.