Стейк з сома - 2 покрокових рецептів приготування

Стейки зазвичай нарізають з стрибуни, що живе в Північному, Баренцевому, Балтійському і Білому морях, які омивають північну частину російського узбережжя. Прямого промислу на нього немає - сом, можна сказати, є побічним продуктом при лові інших мешканців морських глибин. Потрапила в тенета, добре, та не потрапила – ну добре. Однак це не применшує смаку цієї риби.

Інші чотири види сомів зустрічаються в Атлантичному і Тихому океанах.

Калорійність стейка сома становить 109 ккал, БЖУ: 16, 5 і 0 відповідно. М'ясо біле, містить вітаміни E, A, D, B12, B6 і PP. Також містить: кальцій, залізо, кобальт, калій, цинк, хлор, магній, фосфор, йод, сірку.

Як і всі стейки, готуються з зубатки за будь-яким рецептом рибних стейків. Процедура обробки однакова для всіх сортів. Спочатку стейки розморожуються в холодильнику на нижній полиці протягом ночі. Повного розморожування не відбудеться, але це і не потрібно. Достатньо 80-90 відсотків готовності. Потім промити водою і висушити. Полийте лимонним соком і залиште на півгодини. Натерти сумішшю солі і перцю. Після цього можна приступати до подальшого приготування стейка з сома за рецептами з покроковими фото звідси або звідкись.

Частіше стейки або смажать на сковороді, або запікають в духовці, з фольгою або без. Невисока вартість і гідний смак роблять цю рибу бажаною в будинках багатьох росіян. Крім того, з цієї риби можна приготувати чудову святкову вечерю, подавши її з вишуканим гарніром і хорошим білим вином.