Bistecca di pesce gatto - 2 ricette di cucina

Le bistecche vengono solitamente tagliate dal tonnetto striato, che vive nel Mar Nord, Barents, Baltico e Bianco, che bagna la parte settentrionale della costa russa. Non esiste una pesca diretta per questo: il pesce gatto, si potrebbe dire, è un sottoprodotto quando si catturano altri abitanti delle profondità marine. È rimasta intrappolata nella rete, bene, ma non si è fatta prendere, vabbè. Tuttavia, ciò non toglie nulla al gusto di questo pesce.

Le altre quattro specie di pesce gatto si trovano negli oceani Atlantico e Pacifico.

Il contenuto calorico di una bistecca di pesce gatto è di 109 kcal, BJU: 16, 5 e 0, rispettivamente. La carne è bianca e contiene vitamine E, A, D, B12, B6 e PP. Comprende anche: calcio, ferro, cobalto, potassio, zinco, cloro, magnesio, fosforo, iodio, zolfo.

Come tutte le bistecche, sono preparate dal pesce gatto secondo qualsiasi ricetta per le bistecche di pesce. La procedura di lavorazione è simile per tutte le varietà. Per prima cosa le bistecche vengono scongelate nel frigorifero sul ripiano inferiore durante la notte. Lo sbrinamento completo non avverrà, ma non è necessario. È sufficiente una preparazione dell’80-90%. Successivamente lavare con acqua e asciugare. Versare il succo di limone e lasciare agire per mezz'ora. Strofinare con una miscela di sale e pepe. Successivamente, puoi iniziare a cucinare ulteriormente la bistecca di pesce gatto utilizzando ricette con foto passo passo da qui o da qualche altra parte.

Più spesso, le bistecche vengono fritte in padella o cotte al forno, con o senza pellicola. Il basso costo e il gusto decente rendono questo pesce desiderabile nelle case di molti russi. Inoltre, puoi preparare una meravigliosa cena festiva con questo pesce, servendolo con uno squisito contorno e del buon vino bianco.