Welssteak - 2 Kochen Rezepte

Steaks werden normalerweise aus Bonito geschnitten, der im Norden, in der Barentssee, in der Ostsee und im Weißen Meer lebt, die den nördlichen Teil der russischen Küste umspülen. Es gibt keinen direkten Fang dafür – Wels ist sozusagen ein Nebenprodukt beim Fang anderer Tiefseebewohner. Sie hat sich im Netz verfangen, gut, aber sie ist nicht erwischt worden – na ja. Dem Geschmack dieses Fisches tut dies jedoch keinen Abbruch.

Die anderen vier Welsarten kommen im Atlantik und im Pazifischen Ozean vor.

Der Kaloriengehalt eines Welssteaks beträgt 109 kcal, BJU: 16, 5 bzw. 0. Das Fleisch ist weiß und enthält die Vitamine E, A, D, B12, B6 und PP. Enthält außerdem: Kalzium, Eisen, Kobalt, Kalium, Zink, Chlor, Magnesium, Phosphor, Jod, Schwefel.

Wie alle Steaks werden sie nach einem beliebigen Rezept für Fischsteaks aus Wels zubereitet. Der Verarbeitungsvorgang ist bei allen Sorten ähnlich. Zunächst werden die Steaks über Nacht im Kühlschrank auf der untersten Schiene aufgetaut. Eine vollständige Abtauung erfolgt nicht, ist aber auch nicht erforderlich. Eine Bereitschaft von 80-90 Prozent reicht aus. Anschließend mit Wasser waschen und trocknen. Zitronensaft einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Danach können Sie mit der weiteren Zubereitung des Welssteaks anhand von Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos von hier oder woanders beginnen.

Häufiger werden Steaks entweder in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken, mit oder ohne Folie. Der niedrige Preis und der gute Geschmack machen diesen Fisch in den Häusern vieler Russen beliebt. Darüber hinaus können Sie aus diesem Fisch ein wunderbares Festtagsessen zubereiten und ihn mit einer exquisiten Beilage und gutem Weißwein servieren.