Stek z suma - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Steki są zwykle wycinane z bonito żyjącego na Morzu Północnym, Barentsa, Bałtyckim i Białym, które obmywają północną część rosyjskiego wybrzeża. Nie ma na to bezpośredniego połowu - sumy, można powiedzieć, są produktem ubocznym podczas połowu innych mieszkańców głębin morskich. Wpadła w siatkę, dobrze, ale nie dała się złapać – cóż. Nie wpływa to jednak negatywnie na smak tej ryby.

Pozostałe cztery gatunki sumów występują w Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku.

Zawartość kalorii w steku z suma wynosi 109 kcal, BJU: odpowiednio 16, 5 i 0. Mięso jest białe i zawiera witaminy E, A, D, B12, B6 i PP. Zawiera także: wapń, żelazo, kobalt, potas, cynk, chlor, magnez, fosfor, jod, siarkę.

Jak wszystkie steki, przygotowywane są z sumów według dowolnego przepisu na steki rybne. Procedura przetwarzania jest podobna dla wszystkich odmian. Najpierw steki rozmraża się w lodówce na dolnej półce przez noc. Całkowite rozmrożenie nie nastąpi, ale nie jest wymagane. Wystarczy 80-90 procent gotowości. Następnie umyć wodą i wysuszyć. Wlać sok z cytryny i pozostawić na pół godziny. Natrzeć mieszanką soli i pieprzu. Następnie możesz rozpocząć dalsze gotowanie steku z suma, korzystając z przepisów ze zdjęciami krok po kroku stąd lub gdzie indziej.

Częściej steki smażone są na patelni lub pieczone w piekarniku, z folią lub bez. Niski koszt i przyzwoity smak sprawiają, że ryba ta jest pożądana w domach wielu Rosjan. Ponadto z tej ryby można przygotować wspaniały świąteczny obiad, podając go z wykwintnym dodatkiem i dobrym białym winem.