Яблучний зефір - 3 покрокових рецептів приготування

Перед тим, як приготувати яблучний зефір, варто запастися чимось, що значно полегшить процес сушіння, а також подальше зберігання. У першому випадку мова йде про силіконових килимках, у другому - про спеціальному пергаментному папері.

Будь-яка, навіть сама липка, маса знімається з силіконової поверхні без проблем. Щоб не витрачати багато часу, потрібно мати не менше трьох килимків розміром з духовку. Їх можна використовувати одночасно, розклавши на деко (або решітку) на різних рівнях. З них знімають вже повністю висохлий зефір, який потім зберігають, згорнувши в рулетики.

Другий спосіб з використанням пергаментного паперу вважається найбільш вдалим. Яблучну суміш наносять на поверхню пергаменту, застеленого деком. Сушать в духовці згідно з рекомендаціями в рецепті. Потім, добре просушений, його разом з пергаментом згортають в трубочки. Перевага такого способу зберігання в тому, що шари зефіру не прилипають один до одного, а при необхідності він легко і легко знімається з паперу. Потім його просто нарізають на порції разом з пергаментом. Виходить якась цукерка.

До речі, в зефір можна перетворити не тільки яблучне пюре, але і будь-яке варення, варення, варення. Готують так само, як і пюре.

Середня температура сушіння зефіру 100С. Час (знову ж таки приблизний) - близько двох годин. Дверцята духовки повинні бути трохи прочинені.

Зберігають його згорнутим в сухому темному місці. Можна загорнути в поліетиленову плівку.