Pita i hummus - przekąska w pracy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   W przypadku hummusu należy dokładnie umyć ciecierzycę i namoczyć ją przez 6–12 godzin (w zależności od jakości ciecierzycy). Najpierw napełnij ciecierzycę ciepłą wodą. Gdy ostygnie, odcedź go i zalej wodą o temperaturze około 60 stopni. Dzięki temu groszek szybciej puchnie.

2. KROK 2

   

   Po upływie tego czasu ciecierzycę należy umyć i zagotować w podwójnej objętości wody. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, wystarczy 1-1,5 godziny. Groch powinien być gotowy w 80%.

3. KROK 3

   

   Robienie ciasta Pitta. Mąkę wymieszać z solą i kminkiem.

4. KROK 4

   

   Dodaj olej i rozetrzyj dłońmi. Dodawaj wodę w małych ilościach. Zagnieść ciasto. Powinieneś otrzymać piłkę, która będzie trochę przylegać do dłoni. Ciasto zawiń w folię i pozostaw w lodówce na 20-30 minut.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej piekarnik do maksimum. W tym czasie wyjmujemy ciasto. Należy go trochę zagnieść bez mąki i podzielić na małe kulki. Każdą kulkę rozwałkowujemy cienko na posypanym mąką stole.

6. KROK 6

   

   Umieścić w piekarniku. Piec na ruszcie w najniższej pozycji przez 5 minut. Ciastka powinny wyrosnąć. Gotowy!

7. KROK 7

   

   Gorącą ciecierzycę zanurzamy w pojemniku z zimną wodą i po rozdrobnieniu usuwamy skorupkę.

8. KROK 8

   

   Wyjmij czystą ciecierzycę i zmiksuj w blenderze na gładką masę.

9. KROK 9

   

   Dodać niewielką ilość wody (porcjami), w której gotował się groszek, aż do uzyskania konsystencji śmietany.

10. KROK 10

    

    Następnie dodaj tahini, kminek, paprykę, czosnek, sok z połowy cytryny, oliwę, pieprz cayenne i sól.

11. KROK 11

    

    Kontynuuj mielenie blenderem. Spróbujmy. W razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy. Gotowy!

12. KROK 12

    

    Napełniamy pittę hummusem i ziołami i gotowe! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tatiana

11.09.2023

4.8

Dziękuję za taki przepis!! Dla mnie to egzotyczna kulinarna fantazja... Niejasno wyobrażam sobie, czym jest pita, a co dopiero hummus, a w składnikach jest tyle nieznanych nam składników!!! Dziękuję - wspaniale jest odkryć coś nowego!! I oczywiście dzięki za film: masz ciekawe, kolorowe filmy.

mama słodyczy

11.09.2023

5

Specjalne podziękowania za przepis na pitę!