Klasyczny barszcz moskiewski

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować klasyczny barszcz moskiewski? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na barszcz. Zestaw mięsny może być dowolny. Użyta wołowina jest już ugotowana. Wołowinę można zastąpić wieprzowiną, kurczakiem lub indykiem. Należy jednak pamiętać, że czas gotowania i zawartość kalorii ulegną zmianie. Kiełbasy można zastąpić kiełbaskami wędzonymi. Pasta pomidorowa w tym przepisie może zostać zastąpiona pomidorami we własnym soku, świeżymi pomidorami lub keczupem.

2. KROK 2

   

   W garnku zagotuj 3 litry wody. Dodać wędzone żeberka lub inne wędzone kości i gotować bulion przez około 30 minut. Artykuł o rondlach, link na końcu przepisu, pomoże Ci w wyborze idealnej patelni.

3. KROK 3

   

   Posiekaj białą kapustę.

4. KROK 4

   

   Gotowaną wołowinę i szynkę pokroić w średnią kostkę. Kiełbaski pokroić w plasterki.

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj natkę pietruszki. Jeśli chcesz, możesz zastąpić lub uzupełnić innymi ziołami, na przykład koperkiem, kolendrą, zieloną cebulą, dzikim czosnkiem itp.

6. KROK 6

   

   Wyjmij żeberka (kości) z bulionu. Jeśli na kościach znajduje się mięso, odetnij je i wykorzystaj także do przygotowania barszczu. Umieść kapustę na patelni. Gotuj przez 10-15 minut.

7. KROK 7

   

   Podczas gdy kapusta się gotuje, przygotuj smażenie.

8. KROK 8

   

   Marchew i buraki obrać, pokroić w drobne paski lub zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi.

9. KROK 9

   

   Cebulę pokroić w kostkę.

10. KROK 10

    

    Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę, marchewkę i buraki, zalać wodą lub bulionem z patelni. Gotuj warzywa przez około 10 minut, aż będą miękkie. Na koniec do smażenia dodajemy sól i pieprz. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Pieczeń przełożyć do rondelka. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, cukier i sól. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut lub dłużej, aż warzywa będą gotowe.

12. KROK 12

    

    Na koniec do barszczu wrzucamy posiekaną kiełbasę, wołowinę i szynkę, zalewamy octem stołowym. Wszystko razem gotuj przez 3-5 minut.

13. KROK 13

    

    Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw barszcz do zaparzenia na 10-15 minut.

14. KROK 14

    

    Barszcz moskiewski rozlać do misek, posypać posiekanymi ziołami i podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

inna

24.10.2023

4.5

Prezentowany przepis na wspaniały barszcz o zapachu wędzonych mięs wygląda niezwykle apetycznie! Zdecydowanie musisz wypróbować ten przepis. Ten przepis przypomniał nam solankę. Cała rodzina ugotowała dziś barszcz moskiewski z burakami i była bardzo zadowolona! Większość czasu spędza się na gotowaniu bulionu. Cała reszta robi się szybko, a wędzonkę dodaliśmy niemal na samym końcu i dopiero wtedy zaparzeliśmy. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące ze względu na obecność w nim dużej ilości produktów mięsnych. Więc rosół jest gotowy. Zdecydowaliśmy się na tym etapie dodać ziemniaki – barszcz będzie jeszcze smaczniejszy i gęstszy. Buraki ugotowaliśmy już wcześniej i mieliśmy kapustę kiszoną. Wszystkie warzywa dusimy z dodatkiem pomidorów, dodajemy do gotowych ziemniaków, dusimy buraki i dodajemy osobno na koniec, po kapuście. Czosnek i śmietana okazały się bardzo na temat)

tatyanochka2022

24.10.2023

4.6

Jakie to jest pyszne! Świetny przepis! Barszcz ugotowałam w bulionie wieprzowym, na który wzięłam 190 g mięsa i 2 litry wody. Podczas przygotowywania bulionu posiekałam i usmażyłam 150 g kapusty na oleju roślinnym. Przepis tego nie wymagał, ale moja kapusta jest tak twarda, że ​​wymaga gotowania. Następnie osobno podsmażyłam małą cebulę i pół marchewki, dodałam starte buraki (miałam mrożone), po jednej łyżce koncentratu pomidorowego, cukier i ocet. Dusiłam warzywa, aż były miękkie. Gdy wieprzowina była już ugotowana dodałam na patelnię kapustę i podsmażyłam buraki. Gotowałam wszystko 20 minut. Następnie dodałam posiekaną kiełbasę (zamiast wędzonki), kiełbasę i gotową przyprawę do mięs. Pokroiłam wieprzowinę na kilka kawałków i wrzuciłam na patelnię. Gotuj barszcz przez kolejne 10 minut. Podawane z kwaśną śmietaną. Nie dodawałam czosnku ani smalcu. Barszcz wyszedł pyszny! Gęste, bogate, satysfakcjonujące, z miękkimi warzywami. Równowaga kwaśności i słodyczy jest idealna! Polecam każdemu zrobić klasyczny barszcz moskiewski! Dziękuję bardzo za przepis!

Tatiana

24.10.2023

4.6

Barszcz moskiewski wyszedł rewelacyjnie!!! I dla mnie to też było odkrycie: nie sądziłam, że w zupie mogą być dwa różne mięsa, ciekawe! DZIĘKUJĘ!!

Wyuska

24.10.2023

4.9

Klasyczny barszcz moskiewski dołączył do mojej kolekcji przepisów na barszcz. Wyszło pyszne z niesamowitym wędzonym aromatem. Barszcz jest bardzo sycący ze względu na obecność w nim dużej ilości produktów mięsnych. Zupa smakowała całej rodzinie, szczególnie mojemu mężowi. Dziękuję autorce za rewelacyjny przepis!