モスクワの伝統的なボルシチ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
モスクワの伝統的なボルシチの作り方は?ボルシチに必要な材料をすべて準備します。お肉セットはお好みでどうぞ。牛肉はあらかじめ茹でてあるものを使用します。牛肉を豚肉、鶏肉、七面鳥に置き換えることもできます。ただし、調理時間やカロリーが変わるので注意してください。ソーセージを燻製ソーセージに置き換えることもできます。このレシピのトマトペーストは、トマトそのもののジュース、フレッシュトマト、ケチャップに置き換えることができます。
ステップ 2
鍋に3リットルの水を沸騰させます。燻製リブやその他の燻製骨を加え、スープを約 30 分間煮込みます。レシピの最後にあるソースパンに関する記事は、完璧な鍋を選ぶのに役立ちます。
ステップ 3
白キャベツを千切りにする。
ステップ 4
茹でた牛肉とハムを中くらいの立方体に切ります。ソーセージをスライスします。
ステップ 5
パセリを細かく刻みます。必要に応じて、ディル、コリアンダー、ネギ、野生ニンニクなどの他のハーブを置き換えたり補充したりできます。
ステップ 6
スープからリブ(骨)を取り出します。骨に肉がある場合は切り落とし、ボルシチを作るときにも使います。キャベツを鍋に入れます。 10〜15分間調理します。
ステップ 7
キャベツを茹でている間に炒め物の準備をします。
ステップ 8
ニンジンとビーツの皮をむき、小さく切るか、韓国人参おろし金ですりおろします。
ステップ 9
玉ねぎを立方体に切ります。
ステップ 10
フライパンにバターを中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、ビーツを加え、鍋から水またはスープを注ぎます。野菜が柔らかくなるまで約10分煮ます。最後に塩、こしょうを加えて炒めます。理想的なフライパンの選び方と適切な油の選び方については、別の記事、レシピの最後にあるリンクをご覧ください。
ステップ 11
ローストを鍋に移します。次にトマトペースト、オールスパイス、砂糖、塩を加えます。野菜が完成するまで、さらに10分以上すべてを一緒に調理します。
ステップ 12
最後に、刻んだソーセージ、牛肉、ハムをボルシチに入れ、テーブルビネガーを注ぎます。すべてを一緒に3〜5分間煮ます。
ステップ 13
鍋に蓋をして、ボルシチを10〜15分間浸します。
ステップ 14
モスクワのボルシチをボウルに注ぎ、刻んだハーブをふりかけ、サワークリームを添えます。食欲旺盛!
レシピへのコメント
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