Meksykańskie Fajitas w Tortilli

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki.

2. KROK 2

   

   Zacznijmy od przygotowania ciasta na tortillę. Najpierw wymieszaj suche składniki w głębokiej misce. Następnie dodać ciepłą wodę i wymieszać. Na koniec dodaj 2 łyżki. olej roślinny i dobrze zagnieść ciasto. Tortilla to przaśny placek z mąki pszennej, podobny do zwykłej pity, często stosowany w Meksyku (i nie tylko) zamiast chleba, a także stanowiący bazę do przygotowywania innych dań, takich jak burrito i różnego rodzaju zapiekanki.

3. KROK 3

   

   Generalnie uniwersalny podpłomyk, w który można zawinąć ulubione potrawy i przygotować np. domową shawarmę. Ciasto okazuje się miękkie, elastyczne, niezatykane mąką. Wyrabianie zajęło mi około 5 minut. Ciasto przełożyć do worka, żeby się nie przegrzało. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut.

4. KROK 4

   

   Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Mięso (mam łopatkę wieprzową, można je zastąpić kurczakiem lub wołowiną) należy najpierw zamarynować, ale najpierw pokroić w steki, a następnie w paski mniej więcej tej samej wielkości. Umieścić w misce.

5. KROK 5

   

   Umyj limonkę i przekrój ją na pół. Do wieprzowiny wyciśnij sok z połowy limonki (można go zastąpić zwykłą cytryną). Dodaj 2 łyżeczki. suchy czosnek i 0,5 łyżeczki. kminek opcjonalnie. Mieszaj rękami. Dodaj 2 łyżki. olej roślinny.

6. KROK 6

   

   Drobno posiekaj ostrą czerwoną paprykę, posyp solą i ponownie posiekaj. Następnie rozgnieć płaską stroną noża na puree. Do mięsa wieprzowego dodać zmielony pieprz wraz z sokiem i dobrze wymieszać, wykonać tzw. masaż, aby wszystkie przyprawy i pieprz dobrze zamarynowały mięso.

7. KROK 7

   

   Obierz czerwoną cebulę i przekrój ją na pół. Następnie każdą połówkę pokroić w plasterki. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy nasiona i kroimy w takie paski.

8. KROK 8

   

   Ogon koguta, znany również jako Pico de Gallo, to pyszny ostry sos. W tym celu pokroić obraną czerwoną cebulę w drobną kostkę. Drobno posiekaj czerwoną ostrą paprykę wraz z cebulą. Drobno posiekaj także mały pęczek kolendry. Wszystko wymieszaj w głębokiej misce.

9. KROK 9

   

   Wyciśnij sok z 1 limonki. Cebula stanie się bardziej miękka w smaku.

10. KROK 10

    

    Pomidora pokroić w cienkie półpierścienie, następnie w paski i małą kostkę. Przełożyć do miski. Dodaj trochę cukru - to spowalnia działanie ostrej papryki na język.

11. KROK 11

    

    Dobrze wymieszaj. Sos jest gotowy.

12. KROK 12

    

    Teraz zrobimy tortille. Połóż kulę ciasta na posypanej mąką powierzchni. Uformuj kiełbasę i podziel ciasto na 5 części.

13. KROK 13

    

    Następnie każdy kawałek rozwałkuj wałkiem na cienkie placuszki o średnicy około 20-25 cm.

14. KROK 14

    

    Na dobrze rozgrzaną, suchą patelnię kładziemy po jednym placku. Smaż około minuty z każdej strony. Skoncentruj się na kolorze tortilli. Powinien być blady z małymi chrupiącymi plamkami. Jeśli przesadzisz, ciasto stanie się nieświeże. Zwykle smażę jedną tortillę, jednocześnie wałkując drugą. Bardzo wygodnie.

15. KROK 15

    

    Gotowe ciasto ułożyć na arkuszu folii. Zrób to samo z resztą. Gotowe tortille przykryj warstwą folii, aby nie zmarzły podczas serwowania.

16. KROK 16

    

    Wlać 2 łyżki na patelnię, na której smażono podpłomyki. olej roślinny i dobrze podgrzej. Dodajemy posiekaną cebulę i słodką paprykę. Smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż warzywa miejscami lekko się przypalą. Umieść w dowolnym pojemniku.

17. KROK 17

    

    Następnie na tę samą patelnię wlej jeszcze ok. 1 łyżkę stołową. masło i dodać mięso. Smażyć równie szybko.

18. KROK 18

    

    Mięsa nie można smażyć z warzywami, czas gotowania jest różny.

19. KROK 19

    

    Teraz do mięsa dodaj pieprz i cebulę i dobrze podgrzej.

20. KROK 20

    

    Wszystkie składniki są gotowe! Na podpłomyku nakładamy farsz i posypujemy posiekaną kolendrą.

21. KROK 21

    

    Obok ułóż osobno sos Pico de Gallo i śmietanę. W takim przypadku każda rodzina lub goście nałożą na nadzienie wymaganą porcję ostrego sosu i kwaśnej śmietany.

22. KROK 22

    

    Fajitas wieprzowe są gotowe. Smacznego.