토르티야를 넣은 멕시코식 파히타

Name: 토르티야를 넣은 멕시코식 파히타
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 250 그램 밀가루; 130 ml 물; 2 큰 스푼 식물성 기름; 1 티스푼 베이킹 파우더; 0.33 티스푼 설탕; 0.33 티스푼 소금; 400 그램 돼지고기; 2 티스푼 마늘; 0.5 라임; 1 고추; 1 양파; 1 피망; 5 큰 스푼 크림; 3 토마토; 맛을보기 위해 고수풀, 고수풀

한번 요리해 보면 또 하고 싶어질 거예요! 파히타와 토르티야를 만드는 전체 과정입니다. 근처에 샤와마가 없었어요!

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퀸 페레즈

레시피 작성자

칼로리

451Kcal

단백질

18gram

지방

25gram

탄수화물

35gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

250그램

130ml

2큰 스푼

1티스푼

0.33티스푼

0.33티스푼

400그램

2티스푼

0.5

1

1

1

5큰 스푼

3

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

단계 1
모든 재료를 준비합니다.
단계 2
또띠아 반죽을 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 먼저 깊은 그릇에 마른 재료를 섞습니다. 그런 다음 따뜻한 물을 넣고 저어주세요. 마지막에 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름을 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 토르티야는 밀가루로 만든 이스트를 넣지 않은 플랫브레드로 일반적인 피타 빵과 유사하며 멕시코에서 빵 대신 자주 사용되며 부리토 및 다양한 캐서롤과 같은 다른 요리를 준비하는 기초로도 사용됩니다.
단계 3
일반적으로 좋아하는 음식을 싸서 집에서 만드는 샤와르마 등을 만들 수 있는 보편적인 플랫브레드입니다. 반죽은 부드럽고 탄력적이며 밀가루로 막히지 않습니다. 반죽하는데 5분 정도 걸렸어요. 과열되지 않도록 반죽을 봉지에 넣으십시오. 20분 동안 쉬게 해주세요.
단계 4
채우기 준비를 시작합시다. 고기(저는 돼지고기 어깨살을 가지고 있는데 닭고기나 쇠고기로 대체할 수 있습니다)를 먼저 재워야 합니다. 하지만 먼저 스테이크로 자른 다음 대략 같은 크기의 조각으로 잘라야 합니다. 그릇에 넣으세요.
단계 5
라임을 씻어서 반으로 자릅니다. 라임 반 개의 즙을 돼지고기 위에 짜냅니다(일반 레몬으로 대체 가능). 2 티스푼을 추가하십시오. 마른 마늘과 0.5 tsp. 커민은 선택 사항입니다. 손으로 섞으세요. 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름.
단계 6
뜨거운 고추를 잘게 자르고 소금을 뿌린 다음 다시 자릅니다. 그런 다음 칼의 평평한 면으로 으깨서 퓌레를 만드세요. 돼지고기에 즙과 함께 갈은 후추를 넣고 잘 섞은 다음 모든 향신료와 후추가 고기에 잘 재워지도록 소위 마사지를 합니다.
단계 7
붉은 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 그런 다음 각 절반을 조각으로 자릅니다. 피망은 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거한 후 이렇게 가늘게 채썰어주세요.
단계 8
피코 데 갈로(Pico de Gallo)라고도 알려진 수탉 꼬리는 맛있는 매운 소스입니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 붉은 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 함께 붉은 고추를 잘게 썬다. 고수 한 송이도 잘게 썰어주세요. 깊은 그릇에 모든 것을 섞으십시오.
단계 9
라임 1개의 즙을 짜냅니다. 양파의 맛이 부드러워집니다.
단계 10
토마토를 얇은 반 고리로 자른 다음 스트립과 작은 입방체로 자릅니다. 그릇으로 옮깁니다. 약간의 설탕을 첨가하면 고추가 혀에 미치는 영향이 느려집니다.
단계 11
잘 섞는다. 소스가 준비되었습니다.
단계 12
이제 또띠아를 만들어 보겠습니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽 공을 놓습니다. 소시지를 만들고 반죽을 5개로 나눕니다.
단계 13
그런 다음 롤링 핀으로 각 조각을 직경 약 20-25cm의 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.
단계 14
잘 달궈진 마른 프라이팬에 플랫케이크를 한 장씩 올려주세요. 각 면을 약 1분 동안 볶습니다. 또띠아의 색상에 중점을 둡니다. 작은 바삭한 반점이 있고 창백해야합니다. 과도하게 사용하면 케이크가 상할 수 있습니다. 저는 보통 토르티야 하나를 튀기고 다른 하나를 굴립니다. 매우 편안합니다.
단계 15
완성된 케이크를 호일 위에 올려주세요. 나머지도 똑같이하십시오. 완성된 토르티야를 호일로 덮어 서빙할 때 따뜻함을 유지하세요.
단계 16
플랫 브레드를 준비한 프라이팬에 2 큰술을 붓습니다. 식물성 기름과 잘 가열하십시오. 다진 양파와 달콤한 피망을 넣습니다. 야채가 제자리에서 약간 탈 때까지 계속 저어 주면서 센 불로 볶습니다. 용기에 넣으십시오.
단계 17
다음으로 같은 프라이팬에 1테이블스푼 정도 더 붓습니다. 버터를 바르고 고기를 넣으세요. 빨리 튀기세요.
단계 18
고기는 야채와 함께 튀길 수 없으며 조리 시간은 다양합니다.
단계 19
이제 고기에 후추와 양파를 넣고 잘 가열하세요.
단계 20
모든 재료가 준비되었습니다! 플랫브레드 위에 속을 올리고 다진 고수를 뿌립니다.
단계 21
그 옆에는 피코데가요 소스와 사워크림을 따로 놓아주세요. 이 경우 각 가족이나 손님은 필요한 부분의 매운 소스와 사워 크림을 충전물에 넣습니다.
단계 22
돼지고기 파히타가 준비되었습니다. 많이 드세요.