Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec biszkopt na ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jaja kurze powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Do robienia ciastek weź mleko skondensowane wysokiej jakości zgodnie z GOST.

2. KROK 2

   

   Wlać skondensowane mleko do odpowiedniego pojemnika. Ubij dwa jajka i wymieszaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.

3. KROK 3

   

   Dodajemy kakao przesiewając je przez sitko. Ponownie ubijaj mikserem, aż masa będzie gładka. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wlewać partiami do ciasta, mieszając silikonową szpatułką. Ponieważ mąka różni się właściwościami, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej niż wskazano. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji.

4. KROK 4

   

   Dodać sodę oczyszczoną gaszoną sokiem z cytryny. Ponownie delikatnie wymieszaj ciasto. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

5. KROK 5

   

   Weź okrągłą formę do ciasta o średnicy 18-21 cm. Spód wyłóż wysokiej jakości pergaminem. Boki smarujemy kawałkiem masła.

6. KROK 6

   

   Wlać połowę ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Należy pamiętać, że każdy piekarnik jest inny, dlatego czas pieczenia może się różnić. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Nakłuj biszkopt, jeśli patyczek wyjdzie suchy, bez przyklejania się ciasta, oznacza to, że jest gotowy. Upiecz także drugi biszkopt.

7. KROK 7

   

   To są dwa ciastka, które dostałem. Muszą całkowicie ostygnąć.

8. KROK 8

   

   Następnie ostudzone ciasteczka zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

9. KROK 9

   

   Jak zrobić krem ​​do ciasta czekoladowego z orzechami włoskimi? Przygotuj następujące składniki. Użyj kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu.

10. KROK 10

    

    Śmietanę ułożyć na gazie złożonej na cztery części. Wrzucamy go na durszlak, który kładziemy na patelni. Ostrożnie przykryj śmietanę końcówkami gazy, na wierzch połóż płaski talerz, a na nim odważnik (możesz użyć butelki z wodą). Pozostaw śmietanę na kilka godzin (co najmniej 2 godziny) na zimno.

11. KROK 11

    

    Śliwki zalać wrzącą wodą (użyłam suszonych) i odstawić na 1 godzinę. Następnie odlej wodę i osusz śliwki papierowymi ręcznikami. Pokrój go na małe kawałki.

12. KROK 12

    

    Orzechy włoskie zmiel w blenderze.

13. KROK 13

    

    Przenieś osiadłą śmietanę do pojemnika o odpowiedniej wielkości. Dodać cukier i ubijać mikserem, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

14. KROK 14

    

    Dodać posiekane orzechy i drobno posiekane suszone śliwki.

15. KROK 15

    

    Za pomocą silikonowej szpatułki dobrze wymieszaj krem. Okazuje się gęsty i bardzo, bardzo smaczny!

16. KROK 16

    

    Jak zrobić lukier do ciasta czekoladowo-orzechowego? Przygotuj składniki. Ja użyłam brązowego cukru, ale można użyć zwykłego. Kakao można zastąpić gorzką czekoladą.

17. KROK 17

    

    Do rondelka wsypać kakao i cukier, wymieszać.

18. KROK 18

    

    Wlać mleko. Gotuj w łaźni wodnej na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.

19. KROK 19

    

    Dodaj masło. Kontynuuj gotowanie. Masło powinno się roztopić, a glazura stanie się błyszcząca i błyszcząca.

20. KROK 20

    

    Doprowadzić glazurę do wrzenia i zdjąć z ognia. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia na około 5 minut.

21. KROK 21

    

    Rozpocznij składanie ciasta czekoladowo-orzechowego. Wyjmij ciastka z lodówki, usuń folię i przekrój każdy na 2 części. Powinieneś dostać 4 ciasta. Jeśli piekłaś jeden biszkopt, przekrój go na trzy warstwy.

22. KROK 22

    

    Pierwszą warstwę ciasta ułóż na blaszce lub talerzu, posmaruj kremem (około 2 łyżek stołowych) i wygładź na całej powierzchni ciasta. W razie potrzeby każde ciasto można namoczyć w zaparzonej aromatycznej kawie, do której dla smaku można dodać łyżeczkę koniaku lub likieru.

23. KROK 23

    

    Przykryj drugą warstwą ciasta, posmaruj kremem i połóż trzecią warstwę ciasta. Na wierzchu ułóż czwartą warstwę ciasta z ładną, równą czapką. Boki ciasta również smarujemy kwaśną śmietaną.

24. KROK 24

    

    Wierzch ciasta posmaruj lukrem, a boki posyp posiekanymi orzechami. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

25. KROK 25

    

    Udekoruj ciasto według własnego uznania. Dodałam całe suszone śliwki, orzechy i świeże liście mięty.

Komentarze do przepisu

Corason

11.09.2023

4.7

Szukałam ciasta ze śliwkami i natknęłam się na ten przepis. Bardzo ciekawe i piękne ciasto. Spektakularny! Zrobiłam ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi według tego przepisu. Zwiększyłam ilość składników za pomocą kalkulatora dostępnego na stronie, co jest bardzo wygodne. Przygotowałam go w formie o średnicy 26 cm. Przygotowałam jeden biszkopt czekoladowy, ale zamiast sody oczyszczonej użyłam proszku do pieczenia. Wystudzone ciastko kroję na warstwy ciasta. Ja suszyłam domowe suszone śliwki, które zgodnie z zaleceniem autora zalałam wrzącą wodą. Zrobiłam krem ​​z dodatkiem posiekanych śliwek i orzechów. Lukier zrobiłam tuż przed wylaniem ciasta. Do dekoracji zostawiłam całe suszone śliwki i posiekane prażone orzechy. Przed natłuszczeniem kremem namoczyłam ciastka syropem cukrowym, żeby były bardzo delikatne) Starałam się udekorować tak jak autorka. Polewą polełam ciasto, posypałam orzechami i ułożyłam suszone śliwki. Przygotowanie ciasta zajęło mi trzy godziny. Moje gotowe ciasto nie było mokre. Gdy tylko lukier stwardniał, zacząłem go kroić. Pokroiłam gorącym nożem, żeby było ładnie i schludnie. Ciasto arcydzieło! Spektakularne, bardzo efektowne ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi udekorowało nasze święto. Jest niesamowicie smaczny, aromatyczny, delikatny. Połączenie suszonych śliwek, orzechów, czekolady i kwaśnej śmietany jest idealne. Ciasto z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi śliwek. No bardzo smaczne!!! Dziękuję bardzo autorowi 😊

Irin-Lima

11.09.2023

4.9

Czekolada z orzechami jest pyszna, ale moje ciasto jest tylko z orzechami, ale bardzo smaczne, też spróbuj