Tarta de chocolate con nueces

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un bizcocho para tarta de chocolate con nueces? Prepara todos los ingredientes necesarios. Los huevos de gallina deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del refrigerador con anticipación. Para hacer galletas, tome leche condensada de alta calidad según GOST.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche condensada en un recipiente adecuado. Batir dos huevos y mezclar con una batidora a velocidad media hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Agrega el cacao en polvo tamizándolo a través de un colador. Batir nuevamente con una batidora hasta que quede suave. Asegúrate de tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Vierta en la masa en partes, revolviendo con una espátula de silicona. Dado que la harina difiere en sus propiedades, es posible que necesites un poco más o menos de lo indicado. Concéntrese en la consistencia deseada.

4. PASO 4

   

   Agregue bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón. Mezcle suavemente la masa nuevamente. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa.

5. PASO 5

   

   Tome un molde para pasteles redondo con un diámetro de 18-21 cm. Cubra el fondo con papel pergamino de alta calidad. Engrasa los lados con un trozo de mantequilla.

6. PASO 6

   

   Vierta la mitad de la masa. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Tenga en cuenta que el horno de cada persona es diferente, por lo que los tiempos de horneado pueden variar. Compruebe que la galleta esté lista con un pincho de madera. Pinchamos la galleta, si al pincharla sale seca, sin que se pegue la masa, entonces ya está lista. Hornea también un segundo bizcocho.

7. PASO 7

   

   Estas son las dos galletas que compré. Deben enfriarse por completo.

8. PASO 8

   

   Luego envuelva los pasteles enfriados en film transparente y refrigere durante 1-2 horas.

9. PASO 9

   

   ¿Cómo hacer crema para tarta de chocolate con nueces? Prepara los siguientes ingredientes. Utilice crema agria alta en grasas.

10. PASO 10

    

    Coloque la crema agria sobre una gasa doblada en cuatro. Lo ponemos en un colador, que colocamos sobre la sartén. Cubra con cuidado la crema agria con los extremos de la gasa, coloque un plato plano encima y un poco de peso encima (puede usar una botella de agua). Deje reposar la crema agria en frío durante varias horas (al menos 2 horas).

11. PASO 11

    

    Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas (yo usé secas) y déjelas por 1 hora. Luego escurre el agua y seca las ciruelas con toallas de papel. Córtalo en trozos pequeños.

12. PASO 12

    

    Muele las nueces en una licuadora.

13. PASO 13

    

    Transfiera la crema agria sedimentada a un recipiente de tamaño adecuado. Agrega el azúcar y bate con una batidora hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.

14. PASO 14

    

    Agregue nueces picadas y ciruelas pasas finamente picadas.

15. PASO 15

    

    Con una espátula de silicona, mezcla bien la nata. ¡Resulta espeso y muy, muy sabroso!

16. PASO 16

    

    ¿Cómo hacer glaseado de pastel de chocolate y nueces? Prepara tus ingredientes. Yo usé azúcar moreno, pero puedes usar azúcar regular. El cacao se puede sustituir por chocolate amargo.

17. PASO 17

    

    Vierta el cacao y el azúcar en una cacerola y revuelva.

18. PASO 18

    

    Vierta la leche. Cocine al baño maría a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

19. PASO 19

    

    Agrega la mantequilla. Continuar cocinando. La mantequilla debe derretirse y el glaseado se volverá brillante y brillante.

20. PASO 20

    

    Llevar el glaseado a ebullición y retirar del fuego. Déjalo enfriar un poco durante unos 5 minutos.

21. PASO 21

    

    Empezar a montar la tarta de chocolate y nueces. Saca las tartas de galleta del frigorífico, retira el film y corta cada una en 2 partes. Deberías obtener 4 pasteles. Si horneaste un bizcocho, córtalo en tres capas.

22. PASO 22

    

    Coloque la primera capa de pastel en una bandeja o plato para pastel, unte con crema (aproximadamente 2 cucharadas) y alise toda la superficie de la capa de pastel. Si lo desea, cada pastel se puede remojar en café aromático previamente preparado, al que se le puede agregar una cucharadita de coñac o licor para darle sabor.

23. PASO 23

    

    Cubrir con la segunda capa de bizcocho, untar con crema y luego colocar la tercera capa de bizcocho. Coloque la cuarta capa de pastel encima con una tapa bonita y uniforme. Engrase también los lados del bizcocho con crema agria.

24. PASO 24

    

    Cubre la parte superior del pastel con glaseado y espolvorea los lados con nueces picadas. Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se remoje durante varias horas, o mejor aún, durante la noche.

25. PASO 25

    

    Decora el pastel como desees. Saqué ciruelas pasas enteras, nueces y hojas de menta fresca.

Comentarios sobre la receta

corazón

11.09.2023

4.7

Estaba buscando un bizcocho con ciruelas pasas y encontré esta receta. Una tarta muy interesante y bonita. ¡Espectacular! Hice un pastel de chocolate con nueces usando esta receta. Aumenté la cantidad de ingredientes usando la calculadora del sitio, lo cual es muy conveniente. Lo preparé en un molde de 26 cm de diámetro. Preparé un bizcocho de chocolate, pero en lugar de bicarbonato usé levadura en polvo. Corté la galleta enfriada en capas de bizcocho. He secado ciruelas pasas caseras, sobre las que vertí agua hirviendo según la recomendación del autor. Hice una crema con ciruelas pasas y nueces picadas. Hice el glaseado justo antes de verterlo sobre el pastel. Para decorar dejé ciruelas pasas enteras y nueces tostadas picadas. Antes de untar con nata, remojé las tartas con almíbar para que quedaran muy tiernas) intenté decorarlas como el autor. Vertí el glaseado sobre el pastel, lo espolvoreé con nueces y coloqué las ciruelas pasas. Me tomó tres horas preparar el pastel. Mi pastel terminado no estaba empapado. Tan pronto como el glaseado se endureció, comencé a cortarlo. Lo corté con un cuchillo caliente para que quedara bonito y prolijo. ¡Una tarta de obra maestra! Una tarta de chocolate con nueces espectacular y muy vistosa decoró nuestras vacaciones. Es increíblemente sabroso, aromático, tierno. La combinación ideal de ciruelas pasas, nueces, chocolate y crema agria. A todos los que aman las ciruelas definitivamente les encantará el pastel. Pues muy rico!!! Muchas gracias al autor😊

Irin-Lima

11.09.2023

4.9

El chocolate con nueces está delicioso, pero mi pastel es solo con nueces, pero muy rico, pruébalo también.