Schokoladenkuchen mit Walnüssen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Biskuitkuchen für einen Schokoladenkuchen mit Walnüssen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Hühnereier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie für die Herstellung von Keksen Kondensmilch von hoher Qualität nach GOST.

2. SCHRITT 2

   

   Kondensmilch in einen geeigneten Behälter füllen. Zwei Eier verquirlen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie Kakaopulver hinzu, indem Sie es durch ein Sieb sieben. Nochmals mit einem Mixer glatt rühren. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. In Teilen in den Teig gießen und mit einem Silikonspatel umrühren. Da sich Mehl in seinen Eigenschaften unterscheidet, kann es sein, dass Sie etwas mehr oder weniger als angegeben benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Konsistenz.

4. SCHRITT 4

   

   Mit Zitronensaft gelöschtes Backpulver hinzufügen. Den Teig noch einmal vorsichtig verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 18–21 cm. Den Boden mit hochwertigem Pergamentpapier auslegen. Die Seiten mit einem Stück Butter einfetten.

6. SCHRITT 6

   

   Die Hälfte des Teigs einfüllen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass jeder Ofen anders ist und die Backzeiten daher variieren können. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzspieß. Stechen Sie den Keks ein. Wenn der Spieß trocken herauskommt und kein Teig daran kleben bleibt, ist er fertig. Backen Sie auch einen zweiten Biskuitkuchen.

7. SCHRITT 7

   

   Das sind die beiden Kekse, die ich bekommen habe. Sie müssen vollständig abkühlen.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend die abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln und 1-2 Stunden kühl stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Wie macht man Sahne für Schokoladenkuchen mit Walnüssen? Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor. Verwenden Sie fettreiche saure Sahne.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die saure Sahne auf ein vierfach gefaltetes Käsetuch. Wir geben es in ein Sieb und stellen es auf die Pfanne. Decken Sie die saure Sahne vorsichtig mit den Enden der Gaze ab, legen Sie einen flachen Teller darauf und beschweren Sie ihn (Sie können eine Flasche Wasser verwenden). Den Sauerrahm mehrere Stunden (mindestens 2 Stunden) in der Kälte ruhen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Pflaumen (ich habe getrocknete verwendet) mit kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde ziehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Pflaumen mit Papiertüchern. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

12. SCHRITT 12

    

    Mahlen Sie die Walnüsse in einem Mixer.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie die abgesetzte saure Sahne in einen Behälter geeigneter Größe. Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

14. SCHRITT 14

    

    Gehackte Nüsse und fein gehackte Pflaumen hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Mischen Sie die Creme mit einem Silikonspatel gut. Es wird dick und sehr, sehr lecker!

16. SCHRITT 16

    

    Wie macht man Schokoladen-Walnuss-Kuchenglasur? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Ich habe braunen Zucker verwendet, Sie können aber auch normalen Zucker verwenden. Kakao kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden.

17. SCHRITT 17

    

    Kakao und Zucker in einen Topf geben und verrühren.

18. SCHRITT 18

    

    Milch einfüllen. Im Wasserbad bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

19. SCHRITT 19

    

    Butter hinzufügen. Weiter kochen. Die Butter sollte schmelzen und die Glasur wird glänzend und glänzend.

20. SCHRITT 20

    

    Die Glasur zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang leicht abkühlen.

21. SCHRITT 21

    

    Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Schokoladen-Walnuss-Kuchens. Die Kekskuchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und jeweils in 2 Teile schneiden. Sie sollten 4 Kuchen bekommen. Wenn Sie einen Biskuitkuchen gebacken haben, schneiden Sie ihn in drei Schichten.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie den ersten Tortenboden auf ein Kuchenblech oder einen Teller, bestreichen Sie ihn mit Sahne (ca. 2 Esslöffel) und streichen Sie ihn über die gesamte Oberfläche des Tortenbodens. Auf Wunsch kann jeder Kuchen in vorgebrühtem aromatischem Kaffee eingeweicht werden, dem Sie für den Geschmack einen Teelöffel Cognac oder Likör hinzufügen können.

23. SCHRITT 23

    

    Mit dem zweiten Tortenboden bedecken, mit Sahne bestreichen und dann den dritten Tortenboden auflegen. Legen Sie den vierten Kuchenboden mit einer schönen, gleichmäßigen Kappe darauf. Die Seiten des Kuchens ebenfalls mit Sauerrahm einfetten.

24. SCHRITT 24

    

    Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss ab und bestreuen Sie die Seiten mit gehackten Nüssen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, damit er mehrere Stunden oder noch besser über Nacht einweichen kann.

25. SCHRITT 25

    

    Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. Ich stelle ganze Pflaumen, Nüsse und frische Minzblätter bereit.

Kommentare zum Rezept

Corason

11.09.2023

4.7

Ich war auf der Suche nach einem Kuchen mit Pflaumen und bin auf dieses Rezept gestoßen. Eine sehr interessante und schöne Torte. Spektakulär! Nach diesem Rezept habe ich einen Schokoladenkuchen mit Walnüssen gebacken. Ich habe die Menge der Zutaten mit dem Rechner der Website erhöht, was sehr praktisch ist. Ich habe es in einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm zubereitet. Ich habe einen Schokoladen-Biskuitkuchen zubereitet, aber statt Natron habe ich Backpulver verwendet. Ich schneide den abgekühlten Keks in Kuchenschichten. Ich habe selbstgemachte Trockenpflaumen getrocknet, die ich gemäß der Empfehlung des Autors mit kochendem Wasser übergossen habe. Ich habe eine Creme mit gehackten Pflaumen und Nüssen gemacht. Ich habe die Glasur kurz vor dem Übergießen des Kuchens gemacht. Zur Dekoration habe ich ganze Pflaumen und gehackte geröstete Nüsse übrig gelassen. Vor dem Einfetten mit Sahne habe ich die Kuchen mit Zuckersirup eingeweicht, damit sie sehr zart waren. Ich habe versucht, sie wie vom Autor zu dekorieren. Ich habe die Glasur über den Kuchen gegossen, ihn mit Nüssen bestreut und die Pflaumen ausgelegt. Ich habe drei Stunden gebraucht, um den Kuchen zuzubereiten. Mein fertiger Kuchen war nicht durchnässt. Sobald die Glasur ausgehärtet war, begann ich mit dem Schneiden. Ich habe es mit einem heißen Messer geschnitten, damit es schön und ordentlich ist. Ein Meisterkuchen! Ein spektakulärer, sehr attraktiver Schokoladenkuchen mit Walnüssen schmückte unseren Urlaub. Es ist unglaublich lecker, aromatisch, zart. Ideal ist die Kombination aus Pflaumen, Nüssen, Schokolade, Sauerrahm. Jeder, der Pflaumen liebt, wird den Kuchen auf jeden Fall lieben. Na ja, sehr lecker!!! Vielen Dank an den Autor😊

Irin-Lima

11.09.2023

4.9

Schokolade mit Nüssen ist köstlich, aber mein Kuchen ist nur mit Nüssen, aber sehr lecker, probieren Sie es auch aus