くるみ入りチョコレートケーキ

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   クルミ入りチョコレートケーキ用のスポンジケーキを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。鶏卵は室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から取り出しておきましょう。ビスケットを作るには、GOSTに従って高品質のコンデンスミルクを摂取してください。

2. ステップ 2

   

   練乳を適切な容器に注ぎます。卵2個を溶き、ミキサーを中速で滑らかになるまで混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ココアパウダーを濾し器で濾して加えます。もう一度ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。小麦粉は必ずふるいにかけて酸素を飽和させてください。シリコンスパチュラで混ぜながら、生地に少しずつ注ぎます。小麦粉の特性が異なるため、表示より多少多くても少なくてもよい場合があります。望ましい一貫性を重視します。

4. ステップ 4

   

   レモン汁で消した重曹を加えます。生地をもう一度軽く混ぜます。生地の粘稠度は濃厚なサワークリームのようでなければなりません。

5. ステップ 5

   

   直径18〜21cmの丸いケーキ型を用意します。底に高品質のクッキングシートを敷きます。側面にバターを塗ります。

6. ステップ 6

   

   生地の半分を流し込みます。 180度に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。オーブンは人によって異なるため、焼き時間は異なる場合がありますのでご了承ください。木串を使ってビスケットの出来具合を確認します。ビスケットに穴をあけ、生地がくっつかずに串が乾いたら完成です。 2枚目のスポンジケーキも焼きます。

7. ステップ 7

   

   頂いたビスケットはこちらの２枚です。完全に冷却する必要があります。

8. ステップ 8

   

   冷めたケーキをラップで包み、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

9. ステップ 9

   

   くるみ入りチョコレートケーキ用クリームの作り方は？以下の材料を準備します。高脂肪サワークリームを使用。

10. ステップ 10

    

    四つ折りにしたチーズクロスの上にサワークリームを置きます。それをザルに入れ、鍋の上に置きます。サワークリームをガーゼの端で慎重に覆い、その上に平らな皿を置き、その上に重りを置きます（水の入ったボトルを使用できます）。サワークリームを冷やして数時間（少なくとも2時間）放置します。

11. ステップ 11

    

    プルーン（私は乾燥したものを使用しました）に熱湯を注ぎ、1時間放置します。次に水を切り、ペーパータオルでプルーンを乾かします。それを小さく切ります。

12. ステップ 12

    

    くるみをブレンダーで粉砕します。

13. ステップ 13

    

    沈殿したサワークリームを適切な大きさの容器に移します。砂糖を加え、砂糖の結晶が溶けるまでミキサーで混ぜます。

14. ステップ 14

    

    刻んだナッツと細かく刻んだプルーンを加えます。

15. ステップ 15

    

    シリコンスパチュラを使ってクリームをよく混ぜます。濃厚でとても美味しいことが分かりました！

16. ステップ 16

    

    チョコレートクルミケーキフロスティングの作り方は？材料を準備します。今回は黒砂糖を使いましたが、普通の砂糖でも大丈夫です。ココアはダークチョコレートに置き換えることができます。

17. ステップ 17

    

    鍋にココアと砂糖を入れて混ぜます。

18. ステップ 18

    

    牛乳を注ぎます。砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜながら、水浴で弱火で調理します。

19. ステップ 19

    

    バターを加えます。調理を続けます。バターが溶けると、グレーズがつややかに輝きます。

20. ステップ 20

    

    釉薬を沸騰させて火から下ろします。わずかに冷めるまで約5分間放置します。

21. ステップ 21

    

    チョコレートクルミケーキを組み立て始めます。冷蔵庫からビスケットケーキを取り出し、フィルムを剥がし、それぞれを2つの部分に切ります。ケーキを4個買う必要があります。スポンジケーキを1枚焼いたら、3層に切り分けます。

22. ステップ 22

    

    最初のケーキ層をケーキトレイまたは皿に置き、クリーム（約大さじ2）を刷毛で塗り、ケーキ層の表面全体に滑らかに塗ります。必要に応じて、各ケーキをあらかじめ淹れた香り豊かなコーヒーに浸し、そこに小さじ1杯のコニャックまたはリキュールを加えて風味を加えることができます。

23. ステップ 23

    

    2番目のケーキ層で覆い、クリームをブラシで塗り、3番目のケーキ層を置きます。 4番目のケーキ層を上に置き、均等なキャップをします。ケーキの側面にもサワークリームを塗ります。

24. ステップ 24

    

    ケーキの上部をアイシングで覆い、側面に刻んだナッツを散らします。ケーキを冷蔵庫に入れて数時間、できれば一晩浸します。

25. ステップ 25

    

    お好みに応じてケーキを飾ります。丸ごとのプルーン、ナッツ、新鮮なミントの葉を入れました。

レシピへのコメント

コラソン

11.09.2023

4.7

プルーンを使ったケーキを探していたところ、こちらのレシピを見つけました。とても面白くて美しいケーキです。素晴らしい！こちらのレシピでくるみ入りのチョコレートケーキを作りました。サイトの計算機を使って材料の量を増やしたのですが、とても便利です。直径26cmの型で作りました。チョコレートスポンジケーキを1つ用意しましたが、重曹の代わり​​にベーキングパウダーを使いました。冷めたビスケットをケーキの層に切り分けます。自家製プルーンを乾燥させたので、著者の推奨に従って熱湯を注ぎました。刻んだプルーンとナッツを加えてクリームを作りました。ケーキに注ぐ直前にグレーズを作りました。飾り用に、丸ごとのプルーンと刻んだローストナッツを残しました。クリームを塗る前に、ケーキをシュガーシロップに浸してとても柔らかくしました）著者のようにデコレーションしてみました。ケーキの上にグレーズを注ぎ、ナッツをふりかけ、プルーンを並べました。ケーキを作るのに３時間かかりました。完成したケーキは浸かっていませんでした。釉薬が固まったらすぐに切り始めました。熱したナイフで綺麗にカットしました。傑作ケーキ！クルミの入った壮大でとても魅力的なチョコレートケーキが私たちの休日を飾りました。信じられないほど美味しく、香りが良く、柔らかいです。プルーン、ナッツ、チョコレート、サワークリームの組み合わせが理想的です。プルーンが好きな人なら誰でもきっと気に入るケーキです。いやぁ、とても美味しいです！！！作者様に感謝です😊

イリン・リマ

11.09.2023

4.9

ナッツ入りのチョコレートも美味しいですが、私のケーキはナッツだけですがとても美味しいです、あなたも食べてみてください