Ciasto Gniazdko cietrzewia z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki na ciasto. Ciasto przygotowuje się jak zwykłe kruche ciasto, ale nie wymaga czasu odpoczynku

2. KROK 2

   

   Do miski wbij dwa kurze jajka, dodaj cukier i ubijaj blenderem, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyska jednorodną masę, ale nie do momentu, aż powstanie gęsta piana.

3. KROK 3

   

   Do masy jajecznej dodaj miód i sodę oczyszczoną gaszoną octem, dobrze wymieszaj, aby miód się rozpuścił, jeśli użyłeś gęstego miodu. Na powierzchni mieszanki powinna pojawić się piana.

4. KROK 4

   

   Do mieszanki dodać margarynę lub masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i dobrze utrzeć masę.

5. KROK 5

   

   Dodajemy partiami przesianą mąkę i zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto

6. KROK 6

   

   Z ciasta formujemy długą kiełbasę i kroimy ją na małe kawałki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego

7. KROK 7

   

   Robimy to z całym ciastem. Ułóż kulki ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę z kulkami do piekarnika na dosłownie 15 minut, ale kieruj się pracą swojego piekarnika. Kulki powinny się zarumienić. Wyjmij je i ostudź, powinny stać się znacznie większe. W międzyczasie przygotuj krem.

9. KROK 9

   

   Do nadzienia ciasta przygotowujemy trzy kremy: czekoladowy, kakaowy i śmietanowy. W kąpieli wodnej rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady z dodatkiem mleka i masła. W rondelku zagotuj wodę i włóż do niej miskę. Do miski wlać mleko, dodać połamaną na kawałki czekoladę, mieszać aż czekolada się rozpuści. Następnie dodajemy kawałek masła i mieszamy aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy czekoladowej.

10. KROK 10

    

    W drugiej misce przygotuj śmietanę. Ubij śmietanę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zwiększy objętość. Przygotuj krem ​​z kakao. Do trzeciej miski dodaj większość śmietany i kakao. Dobrze ubić blenderem lub mieszać, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję i kolor. Zacznijmy składać ciasto. Odkładamy kilka kulek na jajka, a z reszty robimy gniazdo.

11. KROK 11

    

    Część kulek maczamy w kremie czekoladowym, część w kremie kakaowym. Ułóż dwie warstwy tych kulek w okrąg, pozostawiając pośrodku pustą przestrzeń na jajka. Jeśli pozostała śmietanka, można ją wylać na wierzch gniazda, aby lepiej nasyciła ciasto. Pozostałe kulki zanurzamy w śmietanie i układamy na środku gniazda. Ciasto pozostawić na noc w lodówce, aby ciasto dobrze nasiąkło kremem. Podawać. Ciesz się herbatą!