Torta Nido di gallo cedrone con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per l'impasto. L'impasto si prepara come una normale pasta frolla, ma non è necessario il tempo di riposo; puoi procedere immediatamente alla cottura. Per il ripieno potete utilizzare qualsiasi frutta secca: arachidi, mandorle, anacardi o pezzetti di noci. Le noci aggiungono un gusto particolarmente gradevole all'impasto del miele.

2. PASSO 2

   

   Sbattere due uova di gallina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere con un frullatore fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e si otterrà una massa omogenea, non fino a quando non diventerà una schiuma densa.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il miele e il bicarbonato schiacciato con l'aceto al composto di uova, mescola bene per sciogliere il miele se hai usato miele denso. Sulla superficie dell'impasto dovrebbe formarsi una schiuma.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere al composto la margarina o il burro ammorbidito a temperatura ambiente e macinare bene la massa.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete la farina setacciata a pezzi e lavorate fino ad ottenere un impasto elastico e liscio; non dovrebbe attaccarsi alle mani.

6. PASSO 6

   

   Formiamo dall'impasto una lunga salsiccia e la tagliamo a pezzetti, della grandezza di una noce; diversi pezzi possono essere leggermente più piccoli degli altri. Arrotolare ogni pezzo in una piccola torta piatta spessa circa 0,5 cm. Mettete una noce al centro e fissate i bordi dell'impasto, formando una palla uniforme.

7. PASSO 7

   

   Lo facciamo con tutto l'impasto. Disporre le palline di pasta su una teglia unta.

8. PASSO 8

   

   Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettete la teglia con le palline nel forno per letteralmente 15 minuti, ma lasciatevi guidare dal funzionamento del vostro forno. Le palline dovranno risultare dorate. Tirateli fuori e fateli raffreddare, dovrebbero diventare molto più grandi. Nel frattempo preparate la crema.

9. PASSO 9

   

   Prepariamo tre creme per riempire l'impasto: cioccolato, cacao e panna acida. A bagnomaria sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente con l'aggiunta di latte e burro. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola e mettervi una ciotola. Versare il latte in una ciotola, aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolare finché il cioccolato non si scioglie. Quindi aggiungere un pezzo di burro e mescolare fino ad ottenere una massa di cioccolato omogenea e liscia.

10. PASSO 10

    

    In un'altra ciotola, prepara la panna acida. Sbattere la panna acida con lo zucchero finché lo zucchero non è completamente sciolto e la massa aumenta di volume. Preparare la crema al cacao. Nella terza ciotola, aggiungi la maggior parte della panna acida e del cacao. Sbattere bene con un frullatore o mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo per consistenza e colore. Iniziamo ad assemblare la torta. Mettiamo da parte alcune palline per le uova e con il resto facciamo un nido.

11. PASSO 11

    

    Immergere alcune palline nella crema al cioccolato, altre nella crema al cacao. Disporre due strati di queste palline in cerchio, lasciando un vuoto al centro per le uova. Se è rimasta della crema potete versarla sopra il nido in modo che saturi meglio l'impasto. Immergi le palline rimanenti nella panna acida e posizionale al centro del nido. Lasciare la torta in frigorifero per una notte in modo che l'impasto sia ben inzuppato nella crema. Servire. Buon tè!