Kuchen Auerhahnnest mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für den Teig vor. Der Teig wird wie normales Mürbeteiggebäck zubereitet, es ist jedoch keine Ruhezeit erforderlich

2. SCHRITT 2

   

   Zwei Hühnereier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine homogene Masse entsteht, nicht bis ein dicker Schaum entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie der Eimischung Honig und mit Essig gelöschtes Backpulver hinzu und rühren Sie gut um, um den Honig aufzulösen, wenn Sie dickflüssigen Honig verwendet haben. Auf der Oberfläche der Mischung sollte sich ein Schaum bilden.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie der Mischung Margarine oder bei Zimmertemperatur weiche Butter hinzu und mahlen Sie die Masse gut.

5. SCHRITT 5

   

   Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und zu einem elastischen, glatten Teig verkneten

6. SCHRITT 6

   

   Aus dem Teig formen wir eine lange Wurst und schneiden sie in kleine, etwa walnussgroße Stücke

7. SCHRITT 7

   

   Wir machen das mit dem ganzen Teig. Die Teigkugeln auf ein gefettetes Backblech legen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Kugeln buchstäblich 15 Minuten lang in den Ofen, aber lassen Sie sich dabei von der Funktionsweise Ihres Ofens leiten. Die Kugeln sollten gebräunt sein. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Sie sollten viel größer werden. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.

9. SCHRITT 9

   

   Zum Füllen des Teigs bereiten wir drei Cremes vor: Schokolade, Kakao und Sauerrahm. Lösen Sie im Wasserbad eine Tafel dunkle Schokolade unter Zugabe von Milch und Butter auf. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und stellen Sie eine Schüssel hinein. Milch in eine Schüssel gießen, in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und rühren, bis die Schokolade schmilzt. Anschließend ein Stück Butter dazugeben und verrühren, bis eine homogene, glatte Schokoladenmasse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    In einer anderen Schüssel saure Sahne zubereiten. Den Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse an Volumen zunimmt. Bereiten Sie die Sahne mit Kakao vor. In die dritte Schüssel den Großteil der sauren Sahne und des Kakaos geben. Mit einem Mixer gut schlagen oder umrühren, bis die Mischung in Konsistenz und Farbe homogen ist. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Wir legen ein paar Kugeln für Eier beiseite und machen aus dem Rest ein Nest.

11. SCHRITT 11

    

    Tauchen Sie einen Teil der Kugeln in Schokoladencreme, einen Teil in Kakaocreme. Legen Sie zwei Schichten dieser Kugeln kreisförmig aus und lassen Sie in der Mitte eine Lücke für die Eier. Wenn noch Sahne übrig ist, können Sie diese auf das Nest gießen, damit sie den Teig besser durchtränkt. Tauchen Sie die restlichen Kugeln in saure Sahne und legen Sie sie in die Mitte des Nestes. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank, damit der Teig gut mit der Sahne gesättigt ist. Aufschlag. Genießen Sie Ihren Tee!