Pastel Nido de urogallo con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para la masa. La masa se prepara como una galleta de mantequilla normal, pero no es necesario dejar reposar.

2. PASO 2

   

   Batir dos huevos de gallina en un bol, agregar el azúcar y batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo y se obtenga una masa homogénea, no hasta que se convierta en una espuma espesa.

3. PASO 3

   

   Agregue miel y bicarbonato de sodio apagado con vinagre a la mezcla de huevo, revuelva bien para disolver la miel si usó miel espesa. Debería aparecer una espuma en la superficie de la mezcla.

4. PASO 4

   

   Agrega margarina o mantequilla ablandada a temperatura ambiente a la mezcla y muele bien la masa.

5. PASO 5

   

   Agregue la harina tamizada en partes y amase hasta obtener una masa suave y elástica.

6. PASO 6

   

   Formamos una salchicha larga con la masa y la cortamos en trozos pequeños, del tamaño de una nuez.

7. PASO 7

   

   Esto lo hacemos con toda la masa. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear engrasada.

8. PASO 8

   

   Precalienta el horno a 180 grados. Coloca la bandeja para hornear con las bolas en el horno durante literalmente 15 minutos, pero déjate guiar por el funcionamiento de tu horno. Las bolas deben quedar doradas. Sácalos y déjalos enfriar, deberían volverse mucho más grandes. Mientras tanto, prepara la nata.

9. PASO 9

   

   Preparamos tres cremas para rellenar la masa: chocolate, cacao y crema agria. En un baño de agua, disuelva una barra de chocolate amargo con la adición de leche y mantequilla. Pon a hervir el agua en una cacerola y coloca un bol en ella. Vierta la leche en un bol, agregue el chocolate partido en trozos, revuelva hasta que el chocolate se derrita. Luego agrega un trozo de mantequilla y revuelve hasta obtener una masa de chocolate homogénea y tersa.

10. PASO 10

    

    En otro bol, haga la crema agria. Batir la crema agria con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo y la masa aumente de volumen. Preparar la nata con cacao. En el tercer bol, añade la mayor parte de la crema agria y el cacao. Batir bien con una batidora o revolver hasta que la mezcla tenga una consistencia y color homogéneos. Empecemos a montar la tarta. Reservamos unas cuantas bolitas para los huevos y con el resto hacemos un nido.

11. PASO 11

    

    Sumergir algunas bolas en crema de chocolate y otras en crema de cacao. Coloca dos capas de estas bolas en un círculo, dejando un vacío en el centro para los huevos. Si queda algo de nata, puedes verterla encima del nido para que sature mejor la masa. Sumerge las bolas restantes en crema agria y colócalas en el centro del nido. Dejar el bizcocho en el frigorífico toda la noche para que la masa quede bien empapada en la nata. Atender. ¡Disfruta tu té!