Zupa selerowa - 90 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jak przygotować korzeń do gotowania? Opłucz, odetnij wierzchnią warstwę, drobno posiekaj, najlepiej na tarce, podsmaż na patelni z masłem wraz z cebulą i marchewką do miękkości. Jeśli używasz liści i ogonków, po prostu spłucz i pokrój nożem. Seler jest składnikiem pieczeni. W przypadku żywienia dietetycznego warzywa nie są smażone, w tym przypadku posiekany produkt wrzuca się na patelnię, gdy mieszanina już się zagotowała - aby w jak największym stopniu zachować korzystne substancje. Zamiast zieleniny używa się liści, wrzucanych do bulionu na samym końcu. W przeciwnym razie przepisy na zupę selerową są kwestią gustu i wyobraźni. Zarówno korzenie, jak i łodygi można łączyć z dowolnymi składnikami zestawu zupowego: mięsem, grzybami, pomidorami, śmietaną, jajkami, ziemniakami, owocami morza, rybami, białym winem i różnymi przyprawami. Wybierając się na rynek lub do supermarketu, lepiej zaopatrzyć się w korzenie – starczają na dłużej, można je suszyć lub zamrozić. Wskazane jest kupowanie porcji sadzonek na raz. Na garnek zupy wystarczy pół kilograma. Jeśli zachodzi potrzeba przechowywania łodyg w lodówce, należy je przenieść do głębokiej miski, napełnić zimną wodą i przykryć pojemnik pokrywką lub folią.