Zupa z kiszonej kapusty z kurczakiem i selerem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Odmierz wymagane składniki. Obierz ziemniaki i cebulę. Użyłam kiszonej kapusty z marchewką, dlatego nie dodałam żadnej dodatkowej marchewki. Jeśli masz kapustę bez marchewki, możesz dodać świeżą kapustę, zecierając ją. Gorąco polecam dodać do bulionu łodygę selera. Doda przyjemnego aromatu i smaku, który będzie dobrze komponował się z kiszoną kapustą, a także nada potrawie przyjemny zielony odcień. Koperek również myjemy i drobno siekamy.

2. KROK 2

   

   Filet z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, usunąć folie i warstwy tłuszczu i pokroić w średnią kostkę.

3. KROK 3

   

   Na patelnię włóż kurczaka, całą cebulę i obraną łodygę selera. Wlać wysokiej jakości wodę filtrowaną lub butelkowaną. Postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, usuwając powstałą pianę. Ilość wody można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od tego, jaką zupę chcemy przygotować: grubszą czy rzadszą.

4. KROK 4

   

   Łyżką cedzakową wyjmij kawałki kurczaka z bulionu i umieść je w osobnym pojemniku.

5. KROK 5

   

   Bulion przecedź przez drobne sito lub kawałek gazy złożony na pół. Włóż ponownie patelnię z przecedzonym bulionem do ognia.

6. KROK 6

   

   Gdy bulion się zagotuje, dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez około 10 minut.

7. KROK 7

   

   Ugotowane kawałki kurczaka włóż z powrotem do zupy.

8. KROK 8

   

   Dodać kapustę kiszoną z marchewką. Aby uzyskać jaśniejszy smak i aromat, do zupy można dodać odrobinę solanki. Gotuj przez kolejne 5 minut.

9. KROK 9

   

   Do kapuśniaku dodajemy posiekany świeży koperek.

10. KROK 10

    

    Wyłącz ogrzewanie. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól zupie parzyć przez 10-15 minut. Następnie przelać do talerzy i podawać zanim wystygnie.

Komentarze do przepisu

UO-Shu

07.11.2023

4.7

Kapuśniak kiszony można przygotować nie tylko na bulionie z kurczaka, ale także na wołowinie.