Sopa de chucrut con pollo y apio

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Mida los ingredientes necesarios. Pelar las patatas y las cebollas. Usé chucrut con zanahorias, así que no agregué zanahorias adicionales. Si tienes repollo sin zanahoria, puedes agregar repollo fresco rallándolo. Recomiendo encarecidamente añadir un tallo de apio al caldo. Aportará un aroma y un sabor agradables que combinarán bien con el chucrut y también aportará un agradable tinte verde al plato. Lavar también el eneldo y picarlo finamente.

2. PASO 2

   

   Lavar el filete de pollo, secar con toallas de papel, quitar las películas y capas de grasa y cortar en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Coloque el pollo, la cebolla entera y el tallo de apio pelado en la sartén. Vierta agua embotellada o filtrada de alta calidad. Coloca la sartén al fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, quitando la espuma que se forme. La cantidad de agua se puede aumentar o disminuir según el tipo de sopa que quieras preparar: espesa o más líquida.

4. PASO 4

   

   Utilice una espumadera para retirar los trozos de pollo del caldo y colóquelos en un recipiente aparte.

5. PASO 5

   

   Colar el caldo a través de un colador fino o de una gasa doblada por la mitad. Regresar la cacerola con el caldo colado al fuego.

6. PASO 6

   

   Cuando el caldo hierva añadir las patatas picadas. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Regrese los trozos de pollo hervido a la sopa.

8. PASO 8

   

   Agrega chucrut con zanahorias. Para obtener un sabor y aroma más brillantes, puede agregar un poco de salmuera a la sopa. Cocine por otros 5 minutos.

9. PASO 9

   

   Agregue eneldo fresco picado a la sopa de repollo.

10. PASO 10

    

    Apaga el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos. Luego vierta en platos y sirva antes de que se enfríe.

Comentarios sobre la receta

UO-Shu

07.11.2023

4.7

La sopa de chucrut se puede preparar no solo con caldo de pollo, sino también con carne de res.