鶏肉とセロリのザワークラウトスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な材料を計量します。ジャガイモと玉ねぎの皮をむきます。ザワークラウトにニンジンを加えたので、ニンジンは追加しませんでした。ニンジンの入っていないキャベツがある場合は、生のキャベツをすりおろして追加できます。スープにセロリの茎を加えることを強くお勧めします。ザワークラウトにぴったりの心地よい香りと味を加え、料理に心地よい緑色の色合いを加えます。ディルも洗って細かく刻みます。

2. ステップ 2

   

   鶏の切り身を洗い、ペーパータオルで乾かし、フィルムと脂肪層を取り除き、中程度の立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   鶏肉、丸ごと玉ねぎ、皮をむいたセロリの茎を鍋に入れます。高品質の濾過水またはボトル入り水を注ぎます。鍋を火の上に置きます。沸騰したら火を弱め、生じた泡を取り除きながら約20分間煮ます。濃いスープや薄いスープなど、作りたいスープの種類に応じて水の量を増減できます。

4. ステップ 4

   

   穴あきスプーンを使って鶏肉をスープから取り出し、別の容器に入れます。

5. ステップ 5

   

   スープを目の細かいふるい、または半分に折ったガーゼで濾します。濾したスープを入れた鍋を火に戻します。

6. ステップ 6

   

   スープが沸騰したら、みじん切りにしたジャガイモを加えます。弱火でかき混ぜながら約10分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   茹でた鶏肉をスープに戻します。

8. ステップ 8

   

   ザワークラウトとニンジンを加えます。より明るい味と香りを得るには、スープに少量の塩水を加えることができます。さらに5分間調理します。

9. ステップ 9

   

   刻んだ新鮮なディルをキャベツのスープに加えます。

10. ステップ 10

    

    火を止めます。鍋に蓋をして、スープを10〜15分間煮出します。その後お皿に注ぎ、冷めないうちにお召し上がりください。

レシピへのコメント

UOシュウ

07.11.2023

4.7

ザワークラウトのキャベツスープは、チキンスープだけでなく牛肉でも作ることができます。