Zupa z cukinii z bazylią

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Cukinię, por i łodygi selera pokroić na małe kawałki. Posiekaj czosnek.

2. KROK 2

   

   W rondlu rozgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek. Dodać por i seler. Dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut. W razie potrzeby dodać oliwę z oliwek.

3. KROK 3

   

   Dodać czosnek i dusić, mieszając, przez około 30 sekund.

4. KROK 4

   

   Dodać cukinię i dusić, mieszając, przez 1 minutę.

5. KROK 5

   

   Dodać 25 g świeżych liści bazylii, dokładnie wymieszać.

6. KROK 6

   

   Do warzyw dodać 1,2 litra wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię i dusić na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia stanie się miękka, ale nie straci koloru.

7. KROK 7

   

   Wyłącz kuchenkę i za pomocą blendera umieszczonego w rondlu posiekaj warzywa grubo lub drobno, według uznania. Dodaj kolejne 25-30 g świeżych liści bazylii, sól i czarny pieprz do smaku, 1 łyżka. oliwę, sok z jednej cytryny i ponownie ubić zupę puree blenderem.

8. KROK 8

   

   Zupę puree rozlać do porcjowanych misek, dodać kilka kropel oliwy z oliwek, posypać kawałkami sera, udekorować listkiem bazylii. Smacznego!