ズッキーニのバジルスープ

手順

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   ズッキーニ、ネギ、セロリの茎を小さく切ります。ニンニクをみじん切りにします。

2. ステップ 2

   

   鍋にオリーブオイル大さじ3～4を入れて加熱します。ネギとセロリを加えます。塩で味付けし、野菜が柔らかくなるまでかき混ぜながら約5分間煮ます。必要に応じてオリーブオイルを加えます。

3. ステップ 3

   

   にんにくを加え、かき混ぜながら約30秒煮ます。

4. ステップ 4

   

   ズッキーニを加え、かき混ぜながら1分間煮ます。

5. ステップ 5

   

   新鮮なバジルの葉25gを加え、よく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   野菜に1.2リットルの水を加えます。沸騰させ、鍋に蓋をし、ズッキーニが柔らかくなるが色が失われないまで、時々かき混ぜながら中火で10分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   コンロの火を止め、鍋でミキサーを使用し、好みに応じて野菜を粗くまたは細かく刻みます。さらに25〜30 gの新鮮なバジルの葉、塩、黒コショウを加えて味を調え、大さじ1を加えます。オリーブオイル、レモン果汁1個分を加え、ピューレスープを再度ブレンダーで混ぜます。

8. ステップ 8

   

   ピューレスープを小分けしたボウルに注ぎ、その上にオリーブオイルを数滴加え、チーズを散らし、バジルの葉を飾ります。食欲旺盛！