Ciasto maślane - 17 przepisów kulinarnych krok po kroku

Niezaprzeczalną zaletą ciasta z kremem maślanym jest to, że można go dekorować w najbardziej wymyślny i skomplikowany sposób – krem ​​doskonale trzyma swój kształt, nie osiada, nie rozpływa się i dobrze twardnieje. Oczywiście, jeśli jest przygotowany według właściwych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Najważniejszą rzeczą w takim cieście jest oczywiście krem. Same ciasta mogą być dowolne: biszkopt, kruche ciasto, ciasto francuskie, krem ​​​​lub coś innego. Krem również przygotowuje się na różne sposoby, ale za główny, klasyczny skład uważa się masło i zagęszczone mleko pełne. Zazwyczaj jeden standardowy słoik o pojemności 380 gramów zawiera 200 gramów oleju.

Przed ubijaniem śmietany składniki należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Ale masło nie powinno się topić, a jedynie miękkie. Ubijaj mikserem na średniej prędkości, zwykle nie dłużej niż siedem minut. Gdy masło się ubije, wlewaj do niego strumieniem skondensowane mleko, nie zatrzymując obracających się ostrzy.

Jeśli krem ​​zacznie się oddzielać i wydzielać klarowny płyn, nie panikuj, po prostu ubijaj go dalej. W końcu i tak stanie się tym, czego potrzebujesz: puszystym, zwiewnym, białym, gęstym.

Placki natłuszczamy oliwą, gdy ostygną. Nałóż warstwę o pożądanej grubości i przykryj kolejną warstwą ciasta. Posypuje się również boki i górę ciasta. Pozostały krem ​​służy do dekoracji powierzchni. Łatwiej to zrobić za pomocą rękawa cukierniczego z różnymi dodatkami. Jeśli nie ma torby, możesz użyć do tego dowolnej plastikowej torby przeznaczonej do kontaktu z żywnością, z wyciętym otworem w rogu. Do dekoracji możesz również użyć wymyślnego noża i widelca.

Udekorowane ciasto umieszcza się w lodówce do całkowitego stwardnienia. Można go tam trzymać do całkowitego zjedzenia przysmaku) Poza lodówką takie ciasto może stać dość długo i nie wyciekać.