버터크림 케이크 - 17 요리 레시피

버터 크림을 곁들인 케이크의 부인할 수 없는 장점은 가장 복잡하고 복잡한 방법으로 장식할 수 있다는 것입니다. 크림은 모양을 완벽하게 유지하고, 가라앉지 않으며, 흐르지 않고 잘 굳어집니다. 물론 단계별 사진과 함께 올바른 조리법에 따라 준비한 경우입니다.

물론 그러한 케이크에서 가장 중요한 것은 크림입니다. 케이크 자체는 스펀지 케이크, 쇼트브레드, 퍼프 페이스트리, 커스터드 등 무엇이든 될 수 있습니다. 크림은 다양한 방법으로 준비되지만 주요 고전 구성은 버터와 농축 전유로 간주됩니다. 일반적으로 하나의 표준 380g 병에는 200g의 오일이 들어 있습니다.

버터크림을 휘핑하기 전에 재료를 실온에 꺼내야 합니다. 그러나 버터는 녹여서는 안되고 부드러워야합니다. 일반적으로 7분 이내로 믹서를 사용하여 중간 속도로 섞습니다. 버터가 휘핑되면 회전하는 칼날을 멈추지 말고 연유를 스트림에 추가하십시오.

크림이 분리되어 투명한 액체가 나오기 시작하면 당황하지 말고 계속 휘핑해 주세요. 결국 그것은 여전히 ​​당신이 필요로 하는 것이 될 것입니다: 푹신하고, 바람이 잘 통하고, 흰색이고, 두껍습니다.

케이크가 식으면 기름을 바르세요. 원하는 두께의 층을 바르고 다른 케이크 층으로 덮습니다. 케이크의 옆면과 윗면도 코팅되어 있습니다. 그리고 남은 크림은 표면을 장식하는 데 사용됩니다. 다양한 부착물이 포함된 페이스트리 봉지를 사용하면 더 쉽게 할 수 있습니다. 봉지가 없으면 모서리에 구멍이 뚫린 식품 등급 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. 장식용 칼과 포크를 사용할 수도 있습니다.

장식된 케이크는 냉장고에 넣어 완전히 굳혀줍니다. 진미가 완전히 먹을 때까지 거기에 보관할 수 있습니다.) 냉장고 밖에서 이러한 케이크는 꽤 오랫동안 서서 새지 않을 수 있습니다.