장미 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   스펀지 케이크에는 계란, 설탕, 밀가루, 버터, 바닐라 팅크(또는 바닐라 설탕)를 사용하세요.

2. 단계 2

   

   계란에 설탕을 넣고 부피가 커지고 하얗게 변할 때까지 오랫동안 치십시오.

3. 단계 3

   

   밀가루를 체로 쳐서 풀어 놓은 계란에 여러 번 첨가하십시오. 주걱으로 조심스럽게 섞되 빠르게 섞으십시오.

4. 단계 4

   

   마지막에 녹인 (그러나 이미 냉각된) 버터를 추가합니다. 혼합.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽을 틀에 넣고 180℃로 예열된 오븐에 넣어 약 40분간 굽습니다. 꼬치나 비스킷을 눌러 준비 상태를 확인하세요. 완성된 비스킷이 잘 솟아오릅니다.

6. 단계 6

   

   팬에서 비스킷을 꺼내어 식혀주세요.

7. 단계 7

   

   딸기 크림에는 딸기, 달걀 흰자, 버터, 설탕을 사용합니다. 딸기부터 시작해보자. 딸기 씨가 별로 문제가 되지 않는다면, 딸기 씨를 해동한 후 믹서기로 갈아주세요. 나는 조금 다른 길로 갔다. 딸기를 썰어주세요.

8. 단계 8

   

   냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓으면 (이것이 제가 해동 한 방법입니다) 물을 넣을 필요가 없으며 주스가 충분합니다. 종기에 가져 오십시오.

9. 단계 9

   

   불을 끄고 체로 문지릅니다.

10. 단계 10

    

    식히십시오.

11. 단계 11

    

    이제 단백질을 관리해 봅시다. 흰자에 설탕을 넣어주세요. 흰자가 담긴 그릇을 수조에 넣습니다(물은 천천히 끓여야 하며, 그릇은 물에 닿아서는 안 됩니다!). 계속 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 45C로 가져옵니다(온도계가 없으면 혼합물을 손가락으로 테스트하면 따뜻해야 합니다).

12. 단계 12

    

    흰자를 5분간 식혀주세요.

13. 단계 13

    

    강한 거품으로 치십시오.

14. 단계 14

    

    부드러운 버터를 2~3단계로 나누어 넣고 잘 섞어주세요.

15. 단계 15

    

    딸기 퓨레를 추가합니다. 총채. 완성된 크림을 냉장고에 30분간 넣어두세요.

16. 단계 16

    

    버터 크림의 경우 버터, 코티지 치즈, 가루 설탕 및 바닐라 팅크를 사용합니다. 두부 치즈로 부드러운 버터를 치고 바닐라와 가루 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 모든 것을 치십시오. 냉장고에 30분간 넣어두세요.

17. 단계 17

    

    케이크 조립을 시작합시다. 비스킷을 2등분(또는 3등분)으로 자릅니다. 흡수해 보세요. 체리 리큐어에 담가두었는데, 아이들이 케이크를 먹을 땐 즙만 담그거나 아예 담그지 마세요.

18. 단계 18

    

    흠뻑 젖은 케이크를 틀에 넣으세요.

19. 단계 19

    

    그 위에 딸기크림을 바르고 두 번째 케이크 층을 덮습니다. 딸기 크림이 묽은 것 같아서 이 상태로 케이크를 냉장고에 30분 더 넣어 두었어요.

20. 단계 20

    

    케이크를 냉장고에서 꺼내 틀에서 꺼냅니다. 버터 크림으로 윗면과 옆면을 코팅하고 장식합니다. 나는 장미 (또는 이와 유사한 것))로 윗부분을 장식하고 강판 초콜릿으로 측면을 장식했습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아나히트

08.08.2023

4.5

Irisha, 당신의 케이크는 정말 매우 축제적이며 그것이 얼마나 맛있는지 상상할 수 있습니다. 딸기 크림과 심지어 체리 소스까지 케이크에 달콤하고 신맛이 나는 멋진 맛을 선사합니다. 딸기 크림과 관련하여 제 의심은 제품 간의 온도 차이에 있습니다. 한 구성 요소가 차가워지면 (딸기가 "예열"되지 않은 것 같습니다) 크림이 즉시 굳어집니다. 그리고 제가 관찰한 또 하나의 사실은 체리 주스가 매우 맛있지만 미학적 관점에서 보면 아름답게 보일까요? 이를 위해 나는 비스킷을 가벼운 시럽(예: 신맛을 위한 바다 갈매나무 주스 또는 신맛이 없는 화이트 체리 잼 시럽)에 담급니다.

슈라

08.08.2023

4.8

Irisha, 당신은 "White Rose"케이크를 만들었습니다. 모든 것이 크림 아래에 빨간색으로 숨겨져 있습니다. 노래와 같습니다. 흰 장미는 데이트이고, 빨간 장미는 사랑이고, 매우 낭만적입니다. 맞습니다. 먼저 데이트, 그 다음에는 사랑 ))) 그리고 블로터에 대해서는 Anait, 이 경우에는 빨간색 맛 하나를 사용하겠습니다. 딸기가 딸기 시럽을 의미한다면 체리는 여기서 불필요한 것 같지만 이것은 우리의 의견일 뿐이며 순전히 허용됩니다. 우리 취향이지만 Irisha는 자신의 방식으로 이 작업을 결정했습니다. 솔직히 말해서 저는 냉동 딸기로 작업하는 것을 좋아하지 않고 색깔과 맛도별로 마음에 들지 않지만 체리로 작업하는 것을 더 좋아합니다. 그리고 또한 귀하의 관찰은 매우 정확합니다. 물론 Anahit은 냉동 체리로 작업하는 것도 그다지 즐겁지 않으며 색상이 크림 같고 일반적으로 파란색으로 보이므로별로 좋지 않습니다. 그래서 그것은 수용 가능한 취향의 문제입니다)))

아이리시아

08.08.2023

4.6

Anait 씨, 친절한 말에 감사드립니다. 크림도 온도차가 있었던 것 같아요. 믹서가 오래되고 약하긴 한데, 위로가 되고 맛이 완전 좋아요 :) 체리 주스는 미적인 측면에서 보면 다 잘 나오는 것 같아요, 크림은 안이 빨갛고 (또는 오히려 분홍색) 체리 주스가별로 눈에 띄지 않지만 물론 신맛을 위해 레몬 주스를 추가하여 시럽으로 대체 할 수 있습니다. 슈라, 감사합니다. 케이크가 마음에 드셨다니 다행입니다. 딸기를 얼렸을 때 다양한 리뷰도 많이 발견했습니다. 일부는 얼린 후에 효과가 없다고 썼고 다른 일부는 그 반대라고 썼습니다. 무슨 일인지 모르겠지만 운이 좋았습니다. 딸기는 얼린 후에도 매우 향긋하지만 신맛이 더 눈에 띄지 만 항상 설탕이있는 디저트에 추가합니다. 저는 체리에 대해 잘 모릅니다. 저는 항상 통조림 체리를 자체 주스에 사용합니다. 이것이 제가 사용하는 주스입니다. 항상 조금씩 희석합니다. 그렇지 않으면 맛이 너무 풍부하지만 각자 자신의 것입니다.