Rosenkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Für den Biskuitkuchen nehmen Sie Eier, Zucker, Mehl, Butter und Vanilletinktur (oder Vanillezucker).

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit dem Zucker verquirlen und lange schlagen, bis sie an Volumen zunehmen und weiß werden.

3. SCHRITT 3

   

   Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und es in mehreren Portionen zu den geschlagenen Eiern zu geben. Vorsichtig mit einem Spatel vermischen, aber schnell handeln.

4. SCHRITT 4

   

   Ganz zum Schluss geschmolzene (aber bereits abgekühlte) Butter hinzufügen. Mischen.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Teig in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß oder einfach durch Drücken auf den Keks. Der fertige Keks springt gut auf.

6. SCHRITT 6

   

   Den Keks aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Für die Erdbeercreme nehmen wir Erdbeeren, Eiweiß, Butter und Zucker. Beginnen wir mit Erdbeeren. Wenn Sie Erdbeerkerne nicht stören, tauen Sie sie einfach auf und mahlen Sie sie in einem Mixer. Ich bin einen etwas anderen Weg gegangen. Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie es in einen Topf und stellen Sie es auf niedrige Hitze (so habe ich es aufgetaut), es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, wir haben genug Saft. Zum Kochen bringen.

9. SCHRITT 9

   

   Vom Herd nehmen und durch ein Sieb reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Kümmern wir uns nun um die Proteine. Zucker zum Eiweiß hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Eiweiß in ein Wasserbad (das Wasser sollte langsam kochen, die Schüssel darf das Wasser niemals berühren!). Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf 45 °C, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (wenn Sie kein Thermometer haben, testen Sie die Mischung einfach mit Ihrem Finger, sie sollte warm sein).

12. SCHRITT 12

    

    Lassen Sie das Eiweiß 5 Minuten abkühlen.

13. SCHRITT 13

    

    Schlagen Sie sie zu einem starken Schaum.

14. SCHRITT 14

    

    Weiche Butter in 2-3 Portionen hinzufügen und gründlich verrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Erdbeerpüree hinzufügen. Schneebesen. Die fertige Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

16. SCHRITT 16

    

    Für Buttercreme nehmen wir Butter, Hüttenkäse, Puderzucker und Vanilletinktur. Weiche Butter mit Quark verrühren, Vanille und Puderzucker dazugeben, alles schaumig schlagen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

17. SCHRITT 17

    

    Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Den Keks in 2 Teile (oder 3) schneiden. Saug es auf. Ich habe ihn mit Kirschlikör getränkt, aber wenn Kinder den Kuchen essen, verwenden Sie einfach den Saft oder lassen Sie ihn gar nicht einweichen.

18. SCHRITT 18

    

    Legen Sie den eingeweichten Kuchen in die Form.

19. SCHRITT 19

    

    Erdbeercreme darauf verteilen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken. Da sich herausstellte, dass meine Erdbeercreme flüssig war, ließ ich den Kuchen in dieser Form noch 30 Minuten im Kühlschrank.

20. SCHRITT 20

    

    Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank und lösen ihn aus der Form. Wir bestreichen die Oberseite und die Seiten mit Buttercreme und dekorieren damit. Die Oberseite habe ich mit Rosen (oder etwas Ähnlichem)) dekoriert und die Seiten mit geriebener Schokolade. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anahit

08.08.2023

4.5

Irisha, dein Kuchen ist wirklich sehr festlich und ich kann mir vorstellen, wie lecker er ist: Erdbeercreme und sogar Kirschsauce verleihen dem Kuchen einen wunderbar süß-sauren Geschmack. Bei der Erdbeercreme fällt mein Verdacht auf den Temperaturunterschied zwischen den Produkten: Sobald eine Komponente kalt ist (mir scheint, dass die Erdbeeren nicht „erwärmt“ sind), gerinnt die Creme sofort. Und noch eine Beobachtung von mir: Kirschsaft ist sehr lecker, aber sieht er auch ästhetisch schön aus? Zu diesem Zweck tränke ich den Keks mit leichten Sirupen, zum Beispiel Sanddornsaft für die Säure, oder Sirup aus weißer Kirschmarmelade, der ohne Säure ist

Schura

08.08.2023

4.8

Irisha, du hast eine „White Rose“-Torte gebacken, alles ist rot unter der Sahne versteckt, es ist wie im Lied – eine weiße Rose ist ein Date, eine rote Rose der Liebe, sehr romantisch, das stimmt – erst ein Date, dann die Liebe ))) Und zum Löschpapier, Anait, dann würde ich in diesem Fall ein rotes Aroma verwenden. Wenn Erdbeere Erdbeersirup bedeutet, scheint es mir auch, dass Kirsche hier überflüssig ist, aber das ist nur unsere Meinung und es ist rein akzeptabel unser Geschmack, aber Irisha hat diese Aufgabe auf ihre eigene Weise gelöst. Ehrlich gesagt arbeite ich nicht gerne mit gefrorenen Erdbeeren, ich mag ihre Farbe und ihren Geschmack nicht wirklich, aber ich arbeite lieber mit Kirschen. Und außerdem sind deine Beobachtungen sehr richtig, Anahit, natürlich ist die Arbeit mit gefrorenen Kirschen auch nicht sehr angenehm, und die Farbe ist cremig und sieht im Allgemeinen blau aus, was nicht sehr schön ist. Es ist also eine Frage des akzeptablen Geschmacks)))

Irisha

08.08.2023

4.6

Anait, vielen Dank für deine netten Worte. Was die Sahne betrifft, denke ich auch, dass es einen Temperaturunterschied gab, und mein Mixer ist alt und schwach, aber es tröstet den Geschmack und schmeckt super :) Was den Kirschsaft angeht, ist aus ästhetischer Sicht alles gut gelungen, Die Sahne ist innen rot (oder besser gesagt rosa), der Kirschsaft fällt nicht besonders auf, aber natürlich kann man ihn durch Sirup mit Zitronensaftzusatz für die Säure ersetzen, Shura, danke, das bin ich Freut mich, dass dir der Kuchen gefallen hat. Als ich die Erdbeeren eingefroren habe, habe ich auch viele verschiedene Bewertungen gefunden. Einige schrieben, dass nach dem Einfrieren keine Wirkung auftritt, andere schrieben das Gegenteil. Ich weiß nicht, was falsch ist, aber ich hatte Glück, Erdbeeren sind auch nach dem Einfrieren sehr aromatisch, obwohl die Säure stärker spürbar ist, aber ich füge sie zu Desserts hinzu, wo es immer Zucker gibt. Mit Kirschen kenne ich mich nicht aus, ich verwende immer Dosenkirschen im eigenen Saft, das ist der Saft, den ich verwende, ich verdünne sie nur immer etwas, sonst ist der Geschmack zu kräftig, aber jedem das Seine