Pastel De Rosas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Para el bizcocho, tomar huevos, azúcar, harina, mantequilla y tintura de vainilla (o azúcar de vainilla).

2. PASO 2

   

   Batir los huevos con el azúcar y batir durante mucho tiempo hasta que aumenten de volumen y se pongan blancos.

3. PASO 3

   

   Asegúrate de tamizar la harina y agregarla a los huevos batidos en varias adiciones. Mezclar con cuidado con una espátula, pero actuar rápidamente.

4. PASO 4

   

   Al final, agregue la mantequilla derretida (pero ya enfriada). Mezcla.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa terminada en un molde y hornea en horno precalentado a 180 C durante unos 40 minutos. Comprobar que esté listo con una brocheta o simplemente presionando la galleta. La galleta terminada brota bien.

6. PASO 6

   

   Retirar la galleta del molde y dejar enfriar.

7. PASO 7

   

   Para la crema de fresas tomamos fresas, claras de huevo, mantequilla y azúcar. Empecemos por las fresas. Si las semillas de fresa no te molestan, simplemente descongélalas y muélelas en una licuadora. Tomé un camino un poco diferente. Cortar las fresas.

8. PASO 8

   

   Lo colocamos en un cazo y lo ponemos a fuego lento (así lo descongelé yo), no hace falta echarle agua, tenemos suficiente jugo. Llevar a ebullición.

9. PASO 9

   

   Retirar del fuego y pasar por un colador.

10. PASO 10

    

    Dejar enfriar.

11. PASO 11

    

    Ahora cuidemos las proteínas. Agrega azúcar a las claras. Coloca el bol con las claras al baño maría (el agua debe hervir lentamente, ¡el bol nunca debe tocar el agua!). Revolviendo constantemente, lleva la mezcla a 45 C hasta que el azúcar se disuelva por completo (si no tienes termómetro, prueba la mezcla con el dedo, debe estar tibia).

12. PASO 12

    

    Dejar enfriar las claras durante 5 minutos.

13. PASO 13

    

    Batirlos hasta obtener una espuma fuerte.

14. PASO 14

    

    Agregue mantequilla blanda en 2-3 etapas y bata bien.

15. PASO 15

    

    Agrega el puré de fresa. Batidor. Coloca la nata terminada en el frigorífico durante 30 minutos.

16. PASO 16

    

    Para la crema de mantequilla tomamos mantequilla, requesón, azúcar glass y tintura de vainilla. Batir la mantequilla blanda con el requesón, agregar la vainilla y el azúcar glass, batir todo hasta que quede esponjoso. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

17. PASO 17

    

    Empecemos a montar la tarta. Cortar la galleta en 2 partes (o 3). Disfrutándola. Lo remojé con licor de cereza, pero si los niños se lo van a comer, solo use el jugo o no lo remoje.

18. PASO 18

    

    Coloca el bizcocho remojado en el molde.

19. PASO 19

    

    Untar encima crema de fresa y cubrir con la segunda capa de bizcocho. Como mi crema de fresa resultó líquida, dejé el bizcocho de esta forma otros 30 minutos en el frigorífico.

20. PASO 20

    

    Sacamos el bizcocho del frigorífico y lo desmoldamos. Cubrimos la parte superior y los lados con crema de mantequilla y decoramos con ella. Decoré la parte superior con rosas (o algo parecido))), y decoré los lados con chocolate rallado. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Anahit

08.08.2023

4.5

Irisha, tu tarta es realmente muy festiva y me imagino lo deliciosa que está: la crema de fresa e incluso la salsa de cerezas le dan al pastel un maravilloso sabor agridulce. Respecto a la crema de fresa, mis sospechas recae en la diferencia de temperatura entre los productos: en cuanto uno de los componentes está frío (me parece que las fresas no están “calentadas”), la nata se cuaja inmediatamente. Y una observación más mía: el jugo de cereza es muy sabroso, pero ¿se ve hermoso desde un punto de vista estético? Para ello, remojo la galleta con almíbares ligeros, por ejemplo, jugo de espino amarillo para darle acidez o almíbar de mermelada de cereza blanca, que no tiene acidez.

Shura

08.08.2023

4.8

Irisha, hiciste un pastel de "Rosa Blanca", todo es rojo escondido debajo de la crema, es como en la canción: una rosa blanca es una cita, una rosa roja de amor, muy romántica, así es, primero una cita, luego amor. ))) Y lo del secante, Anait, entonces en este caso yo usaría un sabor rojo, si fresa significa sirope de fresa, también me parece que aquí sobra la cereza, pero es sólo nuestra opinión y es aceptable puramente nuestro gusto, pero Irisha decidió esta tarea a su manera. Para ser honesto, no me gusta trabajar con fresas congeladas, no me gusta mucho su color y sabor, pero prefiero trabajar con cerezas. Y además, tus observaciones son muy correctas, Anahit, por supuesto, trabajar con cerezas congeladas tampoco es muy agradable, y el color es cremoso y generalmente se ve azul, lo cual no es muy agradable. Entonces es una cuestión de gustos aceptables)))

irlandesa

08.08.2023

4.6

Anait, gracias por tus amables palabras. Respecto a la nata, también creo que hubo diferencia de temperatura, y mi batidora está vieja y débil, pero consuela el sabor, y sabe súper :) en cuanto al jugo de cereza, desde el punto de vista estético todo sale bien, resulta que la crema es roja por dentro (o más bien rosada), el jugo de cereza no se destaca mucho, pero, por supuesto, puedes reemplazarlo con almíbar con la adición de jugo de limón para darle acidez Shura, gracias, estoy Me alegra que te haya gustado el pastel, cuando congelé las fresas también encontré muchas reseñas diferentes, algunos escribieron que después de congelar no hay ningún efecto, mientras que otros escribieron lo contrario. No sé qué pasa, pero tuve suerte, las fresas, incluso después de congelarlas, son muy aromáticas, aunque se nota más la acidez, pero las agrego a los postres, donde siempre hay azúcar. No sé de cerezas, yo siempre uso cerezas enlatadas en su propio jugo, este es el jugo que uso, solo que siempre las diluyo un poco, sino el sabor es demasiado rico, pero a cada uno lo suyo.