Ciasto Różowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Na biszkopt weź jajka, cukier, mąkę, masło i nalewkę waniliową (lub cukier waniliowy).

2. KROK 2

   

   Jajka ubić z cukrem i ubijać długo, aż zwiększą objętość i zmienią kolor na biały.

3. KROK 3

   

   Mąkę koniecznie przesiej i w kilku dodatkach dodawaj do ubitych jajek. Mieszaj ostrożnie szpatułką, ale działaj szybko.

4. KROK 4

   

   Na samym końcu dodać roztopione (ale już ostudzone) masło. Mieszać.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Gotowość sprawdzamy patyczkiem lub po prostu naciskając na ciastko. Gotowy biszkopt dobrze sprężysty.

6. KROK 6

   

   Zdjąć biszkopt z formy i pozostawić do ostygnięcia.

7. KROK 7

   

   Do kremu truskawkowego bierzemy truskawki, białka jaj, masło i cukier. Zacznijmy od truskawek. Jeśli pestki truskawek Ci nie przeszkadzają, po prostu je rozmroź i zmiel w blenderze. Poszedłem trochę inną drogą. Pokrój truskawki.

8. KROK 8

   

   Wkładamy do rondelka i stawiamy na małym ogniu (ja tak rozmroziłam), wody nie trzeba dodawać, soku mamy dość. Doprowadzić do wrzenia.

9. KROK 9

   

   Zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito.

10. KROK 10

    

    Pozostaw do ostygnięcia.

11. KROK 11

    

    Teraz zajmijmy się białkami. Do białek dodać cukier. Miskę z białkami wstawić do łaźni wodnej (woda powinna powoli się gotować, miska w żadnym wypadku nie powinna dotykać wody!). Ciągle mieszając, doprowadź mieszaninę do temperatury 45°C, aż cukier całkowicie się rozpuści (jeśli nie masz termometru, po prostu sprawdź mieszaninę palcem, powinna być ciepła).

12. KROK 12

    

    Pozostaw białka do ostygnięcia na 5 minut.

13. KROK 13

    

    Ubij je na mocną pianę.

14. KROK 14

    

    Dodajemy w 2-3 etapach miękkie masło i dokładnie ubijamy.

15. KROK 15

    

    Dodaj puree truskawkowe. Śmigać. Gotowy krem ​​wkładamy do lodówki na 30 minut.

16. KROK 16

    

    Do kremu maślanego bierzemy masło, twarożek, cukier puder i nalewkę waniliową. Miękkie masło utrzeć z twarogiem, dodać wanilię i cukier puder, wszystko ubić na puszystą masę. Włożyć do lodówki na 30 minut.

17. KROK 17

    

    Zacznijmy składać ciasto. Ciastko pokroić na 2 części (lub 3). Namocz to. Namoczyłam go likierem wiśniowym, ale jeśli dzieci mają zjeść ciasto, wystarczy użyć soku lub w ogóle go nie namoczyć.

18. KROK 18

    

    Włóż namoczone ciasto do formy.

19. KROK 19

    

    Na wierzch wyłożyć krem ​​truskawkowy i przykryć drugą warstwą ciasta. Ponieważ mój krem ​​truskawkowy okazał się rzadszy, ciasto w tej formie pozostawiłam na kolejne 30 minut w lodówce.

20. KROK 20

    

    Wyciągamy ciasto z lodówki i uwalniamy je z formy. Wierzch i boki smarujemy kremem maślanym i nim dekorujemy. Wierzch ozdobiłam różami (lub czymś podobnym))), a boki udekorowałam startą czekoladą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Anahit

08.08.2023

4.5

Irlandko, Twoje ciasto jest naprawdę bardzo świąteczne i wyobrażam sobie jakie jest pyszne: krem ​​truskawkowy, a nawet sos wiśniowy nadają ciastu wspaniałego słodko-kwaśnego smaku. Jeśli chodzi o krem ​​truskawkowy, moje podejrzenia opierają się na różnicy temperatur między produktami: gdy tylko jeden ze składników ostygnie (wydaje mi się, że truskawki nie są „podgrzane”), krem ​​natychmiast się zsiada. I jeszcze moja obserwacja: sok wiśniowy jest bardzo smaczny, ale czy wygląda pięknie z estetycznego punktu widzenia? W tym celu moczę biszkopt lekkimi syropami, na przykład sokiem z rokitnika dla zakwaszenia lub syropem z konfitury z białej wiśni, który jest bez kwaskowatości

Szura

08.08.2023

4.8

Irlandko, zrobiłaś tort „Biała Róża”, wszystko jest czerwone ukryte pod kremem, jest jak w piosence – biała róża to randka, czerwona róża miłości, bardzo romantyczna, to prawda – najpierw randka, potem miłość ))) A co do blottera, Anait, to w tym przypadku użyłbym jednego smaku czerwonego, jeśli truskawka oznacza syrop truskawkowy, też wydaje mi się, że wiśnia jest tutaj zbędna, ale to tylko nasze zdanie i wyłącznie do przyjęcia nasz gust, ale Irisha zdecydowała się na to zadanie na swój własny sposób. Szczerze mówiąc, nie lubię pracować z mrożonymi truskawkami, nie podoba mi się ich kolor i smak, ale wolę pracować z wiśniami. A poza tym Twoje obserwacje są bardzo trafne, Anahit, oczywiście praca z mrożonymi wiśniami też nie jest zbyt przyjemna, a jej kolor jest kremowy i ogólnie wygląda na niebieski, co nie jest zbyt przyjemne. Więc to kwestia akceptowalnych gustów)))

Irlandka

08.08.2023

4.6

Anait, dziękuję za miłe słowa. Jeśli chodzi o śmietankę to też myślę, że była różnica temperatur, a mój mikser jest stary i słaby, ale pociesza smak i smakuje super :) co do soku wiśniowego, z estetycznego punktu widzenia wszystko wychodzi dobrze, krem w środku okazuje się czerwony (a raczej różowy), sok wiśniowy nie wyróżnia się zbytnio, ale oczywiście można go zastąpić syropem z dodatkiem soku z cytryny dla kwaśności Shura, dziękuję, jestem cieszę się, że ciasto smakowało, gdy ja zamroziłam truskawki, znalazłam też mnóstwo różnych opinii, jedni pisali, że po zamrożeniu nie ma efektu, inni zaś wręcz przeciwnie. Nie wiem co jest nie tak, ale miałam szczęście, truskawki nawet po zamrożeniu są bardzo aromatyczne, chociaż kwaskowatość jest bardziej wyczuwalna, ale ja dodaję je do deserów, gdzie zawsze jest cukier. Nie wiem jak z wiśniami, zawsze używam wiśni z puszki we własnym soku, to jest sok, którego używam, po prostu zawsze je trochę rozcieńczam, w przeciwnym razie smak jest zbyt bogaty, ale dla każdego własny