Torta Di Rose

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per il pan di spagna prendete uova, zucchero, farina, burro e tintura di vaniglia (o zucchero vanigliato).

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova con lo zucchero e sbatterle a lungo finché non aumenteranno di volume e diventeranno bianche.

3. PASSO 3

   

   Assicurati di setacciare la farina e aggiungerla alle uova sbattute in più aggiunte. Mescolare accuratamente con una spatola, ma agire velocemente.

4. PASSO 4

   

   Alla fine aggiungere il burro fuso (ma già raffreddato). Mescolare.

5. PASSO 5

   

   Mettere l'impasto finito in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 40 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino o semplicemente premendo sul biscotto. Il biscotto finito molleggia bene.

6. PASSO 6

   

   Togliere il biscotto dalla padella e lasciare raffreddare.

7. PASSO 7

   

   Per la crema alle fragole prendiamo fragole, albumi, burro e zucchero. Cominciamo con le fragole. Se i semi delle fragole non ti danno fastidio, scongelali e macinali in un frullatore. Sono andato in un modo leggermente diverso. Affettare le fragole.

8. PASSO 8

   

   Mettilo in una casseruola e mettilo a fuoco basso (io l'ho scongelato così), non c'è bisogno di aggiungere acqua, abbiamo abbastanza succo. Portare a ebollizione.

9. PASSO 9

   

   Togliere dal fuoco e passare al setaccio.

10. PASSO 10

    

    Lasciare raffreddare.

11. PASSO 11

    

    Ora occupiamoci delle proteine. Aggiungi lo zucchero agli albumi. Mettete la ciotola con gli albumi a bagnomaria (l'acqua deve bollire lentamente, la ciotola non deve mai toccare l'acqua!). Sempre mescolando, portate il composto a 45°C fino al completo scioglimento dello zucchero (se non avete un termometro, basta testare il composto con il dito, dovrebbe essere tiepido).

12. PASSO 12

    

    Lasciare raffreddare gli albumi per 5 minuti.

13. PASSO 13

    

    Sbatterli in una schiuma forte.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere il burro morbido in 2-3 fasi e sbattere bene.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere la purea di fragole. Frusta. Metti la crema finita in frigorifero per 30 minuti.

16. PASSO 16

    

    Per la crema al burro prendiamo burro, ricotta, zucchero a velo e tintura di vaniglia. Sbattere il burro morbido con la ricotta, aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo, sbattere il tutto fino a renderlo soffice. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

17. PASSO 17

    

    Iniziamo ad assemblare la torta. Tagliate il biscotto in 2 parti (o 3). Immergilo. Io l'ho inzuppata con il liquore alla ciliegia, ma se devono mangiare la torta i bambini, usate solo il succo oppure non inzuppatela affatto.

18. PASSO 18

    

    Metti la torta imbevuta nello stampo.

19. PASSO 19

    

    Spalmare sopra la crema alle fragole e coprire con il secondo strato di torta. Dato che la mia crema alle fragole si è rivelata liquida, ho lasciato la torta in questa forma per altri 30 minuti in frigorifero.

20. PASSO 20

    

    Tiriamo fuori la torta dal frigorifero e la liberiamo dallo stampo. Ricopriamo la parte superiore e i lati con crema al burro e decoriamo con essa. Ho decorato la parte superiore con delle rose (o qualcosa di simile))), e ho decorato i lati con cioccolato grattugiato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anahit

08.08.2023

4.5

Irisha, la tua torta è davvero molto festosa e posso immaginare quanto sia deliziosa: la crema di fragole, e anche la salsa di ciliegie, donano alla torta un meraviglioso sapore agrodolce. Per quanto riguarda la crema di fragole, il mio sospetto ricade sulla differenza di temperatura tra i prodotti: non appena un componente è freddo (mi sembra che le fragole non siano “scaldate”), la crema caglia subito. E un'altra mia osservazione: il succo di ciliegia è molto gustoso, ma è bello dal punto di vista estetico? A questo scopo, immergo il biscotto con sciroppi leggeri, ad esempio il succo di olivello spinoso per l'acidità o lo sciroppo di marmellata di ciliegie bianche, che non ha acidità

Shura

08.08.2023

4.8

Irisha, hai fatto una torta "White Rose", tutto è rosso nascosto sotto la crema, è come nella canzone - una rosa bianca è un appuntamento, una rosa rossa d'amore, molto romantica, è vero - prima un appuntamento, poi l'amore ))) E per quanto riguarda la carta assorbente, Anait, in questo caso userei un sapore rosso, se fragola significa sciroppo di fragole, mi sembra anche che la ciliegia qui sia superflua, ma questa è solo la nostra opinione ed è accettabile puramente per nostro gusto, ma Irisha ha deciso questo compito a modo suo. Ad essere sincero, non mi piace lavorare con le fragole congelate, non mi piace molto il loro colore e il loro sapore, ma preferisco lavorare con le ciliegie. Inoltre, le tue osservazioni sono molto corrette, Anahit, ovviamente, anche lavorare con le ciliegie congelate non è molto piacevole, e il suo colore è cremoso e generalmente sembra blu, il che non è molto bello. Quindi è una questione di gusti accettabili)))

Irlandese

08.08.2023

4.6

Anait, grazie per le tue gentili parole. Per quanto riguarda la panna, penso anche che ci sia stata una differenza di temperatura, e il mio mixer è vecchio e debole, ma consola il gusto, ed ha un sapore super :) per quanto riguarda il succo di ciliegia, dal punto di vista estetico viene tutto bene, la crema all'interno risulta rossa (o meglio rosa), il succo di ciliegia non risalta molto, ma, ovviamente, puoi sostituirlo con sciroppo con l'aggiunta di succo di limone per l'acidità Shura, grazie, sono felice che la torta ti sia piaciuta, quando ho congelato le fragole ho trovato anche tante recensioni diverse, alcuni hanno scritto che dopo il congelamento non c'è alcun effetto, mentre altri hanno scritto il contrario. Non so cosa c'è che non va, ma ho avuto fortuna, le fragole, anche dopo il congelamento, sono molto aromatiche, anche se l'acidità si nota di più, ma le aggiungo ai dolci, dove c'è sempre lo zucchero. Per quanto riguarda le ciliegie non me ne intendo, io uso sempre le ciliegie sciroppate nel loro succo, io uso questo succo, le diluisco sempre solo un po', altrimenti il ​​gusto è troppo ricco, ma a ognuno il suo