아몬드 가루를 곁들인 초콜릿 케이크 프라하

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   먼저 스펀지 케이크를 준비합시다. 지방 30%로 만든 크림. 다크 초콜릿, 코코아 62%가 들어있어요. 녹다. 달걀과 버터는 실온에 둡니다. 건조한 재료를 체로 치십시오.

2. 단계 2

   

   부드러워진 버터를 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 치십시오.

3. 단계 3

   

   계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 잘 젓습니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 재료를 크림화하고 건조시킵니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

5. 단계 5

   

   녹인 냉각 초콜릿을 추가합니다.

6. 단계 6

   

   링(몰드)에 넣습니다. 금형의 크기는 19cm입니다. 170도로 예열된 오븐에 보내고 끝날 때까지 굽습니다.

7. 단계 7

   

   55분이 걸렸어요. 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다.

8. 단계 8

   

   조금 식힌 후 틀에서 꺼내어 거꾸로 뒤집어 윗부분이 살짝 수평이 되도록(약 20분) 한 후 완전히 식은 스펀지케이크를 봉지나 랩에 싸면 됩니다.

9. 단계 9

   

   그동안 비스킷 함침을 준비하겠습니다. 물, 설탕, 럼주를 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 식히세요.

10. 단계 10

    

    신맛이 나는 한 어떤 잼이라도 사용할 수 있습니다. 나는 살구를 가지고 있습니다. 체에 걸러 섬유질을 제거하고 껍질을 벗겨냅니다.

11. 단계 11

    

    크림의 경우 노른자를 연유 및 코코아(체로 쳐진)와 결합해야 합니다. 5-7분 동안 중간 불로 요리하세요. 질량은 약 60도 여야합니다. 불을 끄고 완전히 식혀주세요.

12. 단계 12

    

    계란-초콜릿 덩어리가 완전히 식었을 때 부드러워진 버터를 흰색이 될 때까지 치십시오.

13. 단계 13

    

    그런 다음 두 질량을 2-3번의 패스로 결합합니다. 꼭 사야할 그런 크림이에요.

14. 단계 14

    

    이것은 단면이 다공성이며 초콜렛 같으며 믿을 수 없을 정도로 향기로운 스펀지 케이크입니다. 3겹으로 잘라줬어요 이런 것 :)

15. 단계 15

    

    그리고 조립을 시작합니다. 케이크가 움직이지 않도록 말 그대로 접시 바닥에 크림 한 스푼을 놓았습니다. 케이크 위에. 접시가 얼룩지지 않도록 양피지 조각으로 가장자리를 정렬합니다. 나는 케이크를 시럽에 잘 담근다. 마지막에 시럽이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 그리고 그 위에는 크림 2테이블스푼이 있습니다. 등...

16. 단계 16

    

    최상층은 스펀지 케이크의 바닥이며, 상단은 균일합니다.

17. 단계 17

    

    잼을 얹고 남은 크림을 사용하여 측면을 장식합니다. 글레이즈를 준비하는 동안 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.

18. 단계 18

    

    케이크를 장식하기 위해 스펀지 케이크의 남은 부분과 크림의 남은 부분을 사용하고 착빙은 맛있는 초콜릿과 식물성 기름이 될 것입니다.

19. 단계 19

    

    초콜릿을 녹이고 식물성 기름과 섞으세요. 줄무늬용 과자 봉지에 숟가락 두 개를 넣었어요. 살짝 식힌 케이크 위에 부어줍니다. 과자 봉지의 얇은 줄무늬를 위에 바르고 (이전에 따로 보관해 둔 초콜릿 2 큰술) 측면에 비스킷 부스러기를 뿌린 다음 크림으로 테두리를 만듭니다. 나는 양피지 조각을 제거하고 케이크를 적어도 두 시간 동안 담가 두거나 밤새도록 두는 것이 더 좋습니다.

20. 단계 20

    

    완성된 케이크의 무게는 1.175kg이다. 지름 19cm, 높이 7. 그리고 매우 초콜릿이고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있고 아름다운 케이크가 준비되었습니다. 그리고 준비하는 것도 전혀 어렵지 않습니다.

21. 단계 21

    

    진하고 촉촉하며 진한 초콜릿 케이크, 맛있는 버터크림과 살구의 신맛... 그리고 이 모든 즐거움을 '프라하' 케이크라고 부릅니다.

22. 단계 22

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나파니

16.12.2023

4.6

안녕하세요. 나는 당신의 레시피를 좋아했습니다. 나는 그것을 요리하고 싶다. 레시피에서 계란은 껍질 없이 그램 단위로 표시되어 있나요? 감사합니다.