홈메이드 카라멜 케이크

단계별 준비

요리 시간: 14 시간

1. 단계 1

   

   집에서 카라멜 케이크 만드는 법? 먼저 카라멜에 필요한 재료를 준비합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.

2. 단계 2

   

   설탕이 바닥에서 녹기 시작하면 나무 주걱으로 저어 주면서 고르게 녹을 수 있습니다. 열을 높일 필요가 없습니다. 과정을 지속적으로 모니터링하고 설탕이 타지 않도록 저어주는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 캐러멜이 쓴 맛을 갖게 됩니다. 설탕이 타기 시작했지만 아직 완전히 녹지 않은 경우 팬을 불 위로 올리고 모든 것이 녹을 때까지 세게 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   캐러멜이 호박색으로 변하면 버터를 넣고 잘 섞으세요. 동시에 별도의 냄비 나 냄비에 크림을 끓일 때까지 가열하되 끓이지 마십시오.

4. 단계 4

   

   계속 저으면서 뜨거운 크림을 캐러멜에 얇은 흐름으로 붓습니다. 혼합물이 튀기 때문에 화상을 입지 않도록 주의해야 합니다.

5. 단계 5

   

   캐러멜을 약한 불로 저으면서 2분간 더 익힌 후 스토브에서 꺼냅니다. 120g을 부어주세요. 스펀지 케이크를 만들기 위한 캐러멜. 캐러멜을 실온으로 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   스펀지케이크에 필요한 재료를 준비해주세요. 모든 재료는 실온에 있어야 합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 비스킷이 더 통풍이 잘되고 푹신해집니다. 오븐을 미리 170도까지 켜세요. 믹서를 사용하여 부드러운 버터에 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 치십시오.

7. 단계 7

   

   계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 잘 젓습니다.

8. 단계 8

   

   식힌 캐러멜 120g을 계란-버터 혼합물에 넣고 다시 치십시오.

9. 단계 9

   

   우유를 붓고 숟가락으로 잘 섞어주세요.

10. 단계 10

    

    베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

11. 단계 11

    

    반죽은 균질하고 중간 정도의 농도입니다.

12. 단계 12

    

    반죽을 2등분하여 직경 18cm의 틀에 비스킷을 차례로 넣어 구웠어요. 스펀지 케이크 하나로 더 큰 직경의 틀에 구울 수 있습니다. 금형에 식물성 기름을 미리 바르십시오. 스펀지 케이크를 170도로 예열된 오븐에서 30분 정도 구워주세요. 비스킷 크기가 더 크면 시간이 늘어납니다. 처음 20분 동안은 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 부풀지 않을 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    완성된 비스킷을 완전히 식혀주세요. 스펀지 케이크의 윗부분을 잘라내고 세로로 2겹으로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    크림에 필요한 재료를 준비합니다. 크림과 휘핑 용기는 잘 식혀야 합니다. 크림을 푹신해질 때까지 저속으로 휘핑하세요.

15. 단계 15

    

    크림이 약간 걸쭉해지기 시작하면 휘핑을 멈추지 않고 속도를 높이고 캐러멜(100g)을 점차적으로 첨가합니다.

16. 단계 16

    

    크림이 두꺼워지고 푹신하고 안정적인 크림이 될 때까지 휘핑하세요. 케이크용 카라멜 크림이 준비되었습니다.

17. 단계 17

    

    케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 케이크를 접시에 담고 시럽에 담가둡니다. 저는 통조림 파인애플 시럽을 사용했어요. 어떤 과일 주스라도 섭취할 수 있습니다.

18. 단계 18

    

    젖은 케이크 위에 카라멜 크림을 바르고 매끈하게 펴주세요.

19. 단계 19

    

    두 번째 케이크 레이어를 맨 위에 놓습니다. 이런 식으로 케이크 전체를 모으십시오. 케이크의 윗면과 옆면을 크림으로 덮으세요.

20. 단계 20

    

    원하는대로 케이크를 장식하십시오. 케이크 조각을 오븐에 말려서 잘게 썰었어요. 케이크의 윗면과 옆면을 장식하려면 부스러기와 다진 호두를 사용하세요. 완성된 케이크를 냉장고에 6~8시간 동안 담가주세요. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

레나

25.09.2023

4.7

이런 케이크를 만들어보고 싶었는데 레시피 저장할게요! 아름답고 맛있는 음식을 주셔서 감사합니다. 그리고 여기 버터 크림을 곁들인 또 다른 스펀지 케이크가 있습니다. 역시 미인!