Torta al caramello fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta al caramello fatta in casa? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per il caramello. Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e mettere a fuoco basso.

2. PASSO 2

   

   Quando lo zucchero inizierà a sciogliersi sul fondo, potete iniziare a mescolare con una spatola di legno per garantire uno scioglimento uniforme. Non è necessario aumentare il calore. È molto importante monitorare costantemente il processo e mescolare lo zucchero in modo che non bruci, altrimenti il ​​caramello avrà un sapore amaro. Se lo zucchero comincia a bruciare, ma non si è ancora sciolto del tutto, potete alzare la padella sul fuoco e mescolare energicamente finché tutto non si sarà sciolto.

3. PASSO 3

   

   Quando il caramello diventerà di colore ambrato, aggiungete il burro e amalgamate il tutto energicamente. Allo stesso tempo, scalda la panna in una casseruola o casseruola separata fino a quando bolle, ma non bollire.

4. PASSO 4

   

   Versare la panna calda a filo nel caramello mescolando continuamente. Il composto schizzerà, quindi bisogna fare attenzione a non scottarsi.

5. PASSO 5

   

   Cuocere il caramello a fuoco basso, mescolando, per altri 2 minuti e togliere dal fuoco. Versare 120 g. caramello per fare il pan di spagna. Lascia raffreddare il caramello a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il pan di spagna. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Setacciare la farina. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e il biscotto finito risulterà più arioso e soffice. Accendere il forno a 170 gradi in anticipo. Sbattere il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo soffice usando un mixer.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene ogni volta.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere i 120 grammi di caramello raffreddati al composto di uova e burro e sbattere nuovamente il tutto.

9. PASSO 9

   

   Versare il latte e mescolare bene con un cucchiaio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate accuratamente.

11. PASSO 11

    

    L'impasto è omogeneo, di media consistenza.

12. PASSO 12

    

    Ho diviso l'impasto in 2 parti e ho cotto a turno i biscotti in uno stampo dal diametro di 18 cm. Potete cuocere in uno stampo di diametro maggiore con un pan di spagna. Pre-ungere lo stampo con olio vegetale. Cuocere il pan di spagna in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. Se la dimensione del biscotto è maggiore il tempo aumenterà. Non aprire il forno per i primi 20 minuti, altrimenti il ​​biscotto potrebbe non lievitare.

13. PASSO 13

    

    Lascia raffreddare completamente il biscotto finito. Ho tagliato la parte superiore di ogni pan di spagna e l'ho tagliato longitudinalmente in 2 strati.

14. PASSO 14

    

    Preparare gli ingredienti necessari per la crema. Il contenitore della panna e da montare deve essere ben raffreddato. Montare la panna a bassa velocità fino a renderla soffice.

15. PASSO 15

    

    Quando la crema inizierà ad addensarsi un po', aumentare la velocità e aggiungere gradualmente il caramello (100 g), senza smettere di montare.

16. PASSO 16

    

    Montare la panna finché non si addensa e forma una crema soffice e stabile. La crema al caramello per la torta è pronta.

17. PASSO 17

    

    Puoi iniziare ad assemblare la torta. Metti la torta su un piatto e immergila nello sciroppo. Ho usato lo sciroppo di ananas in scatola. Puoi anche prendere qualsiasi succo di frutta.

18. PASSO 18

    

    Disponete uno strato di crema al caramello sulla torta imbevuta e livellatela.

19. PASSO 19

    

    Posizionare sopra il secondo strato di torta. Raccogli l'intera torta in questo modo. Ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la panna.

20. PASSO 20

    

    Decorare la torta a piacere. Ho asciugato i ritagli di torta nel forno e li ho tritati. Usa le briciole risultanti e le noci tritate per decorare la parte superiore e i lati della torta. Lasciare riposare la torta finita in frigorifero per 6-8 ore. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

lenaI

25.09.2023

4.7

Volevo fare una torta così, mi salvo la ricetta! Grazie per il cibo delizioso e delizioso. Ed ecco un altro pan di spagna con crema al burro. Anche una bellezza!