Hausgemachter Karamellkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachten Karamellkuchen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für das Karamell vor. Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn der Zucker unten zu schmelzen beginnt, können Sie ihn mit einem Holzspatel umrühren, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Es besteht keine Notwendigkeit, die Hitze zu erhöhen. Es ist sehr wichtig, den Prozess ständig zu überwachen und den Zucker umzurühren, damit er nicht anbrennt, da das Karamell sonst einen bitteren Geschmack bekommt. Wenn der Zucker anfängt zu brennen, sich aber noch nicht vollständig aufgelöst hat, können Sie die Pfanne auf den Herd stellen und kräftig rühren, bis alles geschmolzen ist.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn das Karamell eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, Butter hinzufügen und alles kräftig verrühren. Gleichzeitig die Sahne in einem separaten Topf oder Topf erhitzen, bis sie kocht, aber nicht kochen.

4. SCHRITT 4

   

   Heiße Sahne unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in den Karamell gießen. Da die Mischung spritzt, müssen Sie aufpassen, dass Sie sich nicht verbrennen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Karamell bei schwacher Hitze unter Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. 120 g ausgießen. Karamell zur Herstellung von Biskuitkuchen. Lassen Sie das Karamell auf Raumtemperatur abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Biskuitkuchen vor. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Das Mehl sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Keks wird luftiger und fluffiger. Schalten Sie den Ofen vorher auf 170 Grad ein. Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal gut durch.

8. SCHRITT 8

   

   Die abgekühlten 120 Gramm Karamell zur Ei-Butter-Mischung geben und alles noch einmal verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Die Milch dazugeben und mit einem Löffel gründlich verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Der Teig ist homogen und von mittlerer Konsistenz.

12. SCHRITT 12

    

    Ich habe den Teig in 2 Teile geteilt und die Kekse nacheinander in einer Form mit einem Durchmesser von 18 cm gebacken. Sie können einen Biskuitkuchen in einer Form mit größerem Durchmesser backen. Die Form mit Pflanzenöl vorfetten. Den Biskuitkuchen im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Wenn die Keksgröße größer ist, verlängert sich die Zeit. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht, da der Keks sonst möglicherweise nicht aufgeht.

13. SCHRITT 13

    

    Lassen Sie den fertigen Keks vollständig abkühlen. Ich schneide von jedem Biskuitkuchen die Oberseite ab und schneide ihn der Länge nach in 2 Schichten.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Creme vor. Der Sahne- und Schlagbehälter muss gut gekühlt sein. Die Sahne auf niedriger Stufe schaumig schlagen.

15. SCHRITT 15

    

    Wenn die Sahne etwas dicker wird, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Karamell (100 g) hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

16. SCHRITT 16

    

    Schlagen Sie die Sahne auf, bis sie eindickt und eine lockere, stabile Creme entsteht. Fertig ist die Karamellcreme für den Kuchen.

17. SCHRITT 17

    

    Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Den Kuchen auf einen Teller legen und in Sirup einweichen. Ich habe Ananassirup aus der Dose verwendet. Sie können auch jeden Fruchtsaft nehmen.

18. SCHRITT 18

    

    Eine Schicht Karamellcreme auf den eingeweichten Kuchen geben und glatt streichen.

19. SCHRITT 19

    

    Den zweiten Tortenboden darauflegen. Sammeln Sie auf diese Weise den gesamten Kuchen. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ab.

20. SCHRITT 20

    

    Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Ich habe die Kuchenreste im Ofen getrocknet und gehackt. Verwenden Sie die resultierenden Krümel und gehackten Walnüsse, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu dekorieren. Den fertigen Kuchen 6-8 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

lenaI

25.09.2023

4.7

Ich wollte so einen Kuchen backen, das Rezept speichere ich mir! Vielen Dank für das schöne leckere Essen. Und hier ist noch ein Biskuitkuchen mit Buttercreme. Auch eine Schönheit!