自家製キャラメルケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 14 時間

1. ステップ 1

   

   自家製キャラメルケーキの作り方は？まず、キャラメルに必要な材料を準備します。底の厚い鍋に砂糖を入れて弱火にかけます。

2. ステップ 2

   

   砂糖が底で溶け始めたら、均一に溶けるように木べらでかき混ぜ始めます。熱を上げる必要はありません。プロセスを常に監視し、砂糖が焦げないようにかき混ぜることは非常に重要です。そうしないと、キャラメルが苦い味になります。砂糖が燃え始めても、まだ完全に溶けていない場合は、鍋を火にかけ、すべてが溶けるまで激しくかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   キャラメルが琥珀色になったら、バターを加えて全体を激しく混ぜます。同時に、別の鍋または鍋でクリームを沸騰するまで加熱しますが、沸騰させないでください。

4. ステップ 4

   

   絶えずかき混ぜながら、キャラメルに熱いクリームを細い流れで注ぎます。混合物が飛び散るので、火傷に注意が必要です。

5. ステップ 5

   

   キャラメルを弱火でかき混ぜながらさらに2分間調理し、ストーブから取り出します。 120gを注ぎます。スポンジケーキを作るためのキャラメル。キャラメルを室温まで冷まします。

6. ステップ 6

   

   スポンジケーキに必要な材料を準備します。すべての材料は室温にしておく必要があります。小麦粉をふるいにかけます。このおかげで、酸素が飽和し、完成したビスケットはより空気感があり、よりふわふわになります。あらかじめオーブンを170度に温めておきます。柔らかいバターと砂糖をミキサーでふわふわになるまで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   卵を一度に1つずつ加え、そのたびによく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   冷却したキャラメル 120 グラムを卵とバターの混合物に加え、すべてをもう一度混ぜます。

9. ステップ 9

   

   牛乳を加えてスプーンでよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。

11. ステップ 11

    

    生地は均一で、中程度の粘度です。

12. ステップ 12

    

    生地を2つに分け、直径18cmの型に順番にビスケットを入れて焼きました。スポンジケーキ1枚で大きめの直径の型で焼くことができます。あらかじめ型に植物油を塗っておきます。スポンジケーキを170度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。ビスケットのサイズが大きい場合は時間がかかります。最初の20分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、ビスケットが膨らまない可能性があります。

13. ステップ 13

    

    完成したビスケットは完全に冷まします。スポンジケーキの上部を切り落とし、縦に2層に切りました。

14. ステップ 14

    

    クリームに必要な材料を準備します。クリームと泡立て用の容器はよく冷やしてください。生クリームを低速でふわふわになるまで泡立てます。

15. ステップ 15

    

    クリームが少し濃くなり始めたら、速度を上げ、泡立てを止めずにキャラメル（100 g）を徐々に加えます。

16. ステップ 16

    

    クリームが濃くなり、ふわふわで安定したクリームになるまで泡立てます。ケーキ用のキャラメルクリームが完成しました。

17. ステップ 17

    

    ケーキの組み立てを始めることができます。ケーキをお皿に置き、シロップに浸します。缶詰のパイナップルシロップを使いました。任意のフルーツジュースを摂取することもできます。

18. ステップ 18

    

    浸したケーキの上にキャラメルクリームの層を置き、滑らかにします。

19. ステップ 19

    

    2番目のケーキ層を上に置きます。この方法でケーキ全体を集めます。ケーキの上面と側面をクリームで覆います。

20. ステップ 20

    

    好みに応じてケーキを飾ります。ケーキの切れ端をオーブンで乾燥させて刻みました。得られたパン粉と刻んだクルミを使用して、ケーキの上部と側面を飾ります。完成したケーキを冷蔵庫で6〜8時間浸します。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

レナI

25.09.2023

4.7

こんなケーキを作りたかったのでレシピ保存しておきます！素敵な美味しいお料理をありがとうございました。そしてこちらはバタークリームを添えたスポンジケーキです。こちらも美人！