GOST에 따른 케이크 비행
단계별 준비
요리 시간: 4 시간단계 1
GOST에 따라 Polet 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 모든 재료를 준비합니다. 껍질을 벗겨 볶은 땅콩을 칼로 잘게 썰어주세요. 껍질을 벗기지 않은 생땅콩이 있다면 오븐에서 165도에서 20분 정도 구워야 합니다. 땅콩을 식힌 후 손바닥으로 문질러 껍질을 제거하세요. 다진 땅콩 약 2테이블스푼은 케이크 장식용으로 따로 보관해야 합니다.
단계 2
계란 흰자를 실온에 꺼내어 깨끗하고 기름기가 없는 그릇에 담습니다. 가벼운 거품이 형성될 때까지 중간 속도로 믹서로 치십시오. 그런 다음 계속 치면서 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 고운 설탕을 섭취하는 것이 더 좋으며 가루 설탕으로 대체할 수도 있습니다. 안정적이고 강한 거품이 나올 때까지 흰자를 치십시오. 흰자가 담긴 그릇을 뒤집어도 흰자가 그릇에 남아 있어야 합니다. 이 작업은 약 5~7분 정도 소요됩니다.
단계 3
휘핑한 달걀 흰자를 소량 남겨두고 나머지 땅콩을 넣고 실리콘 주걱을 사용하여 아래에서 위로 부드럽게 움직이면서 땅콩을 달걀 흰자에 섞어줍니다.
단계 4
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 종이에 땅콩을 얹은 단백질로 직경 20cm의 둥근 케이크 2개를 만듭니다. 이렇게 하려면 필요한 크기의 판을 종이에 부착하고 연필로 추적할 수 있습니다. 견과류가없는 단백질의 일부를 페이스트리 백에 넣고 케이크 장식을 짜내고 다른 하나는 어떤 모양으로든 배치합니다. 뿌리는 데 사용됩니다. 머랭을 100°C로 예열된 오븐에서 약 90분간 굽습니다. 시간은 대략적인 것입니다.
단계 5
크림. 커스터드베이스를 준비합시다. 우유에 설탕의 절반을 넣고 데워주세요. 설탕과 바닐라의 후반부로 노른자를 갈아주세요. 뜨거운 우유를 노른자에 얇은 흐름으로 붓고 잘 섞습니다. 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 크림이 끓기 시작하면 불을 끄고 그릇에 옮기고 위에 랩을 씌워 크림에 닿도록 합니다. 크림을 실온으로 식혀주세요.
단계 6
실온의 버터를 믹서로 흰색이 될 때까지 치십시오. 커스터드를 조금씩 추가하세요. 크림은 푹신하고 매끄러우며 일관성이 균일해야 합니다. 요리를 시작하기 약 3시간 전에 크림용 버터를 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다. 크림이 나올지 여부는 이것에 달려 있습니다.
단계 7
케이크 장식용 크림 3테이블스푼을 따로 남겨두세요. 이미 냉각된 첫 번째 케이크 층 위에 남은 크림의 절반을 놓고 실리콘 주걱으로 부드럽게 펴줍니다. 두 번째 케이크 레이어를 맨 위에 놓고 크림의 나머지 절반을 케이크의 상단과 측면에 펴 바릅니다. 어떤 모양으로든 장식용 머랭을 부스러기로 갈아서 따로 보관해 둔 잘게 썬 땅콩과 섞은 다음 이 혼합물을 케이크의 측면에 뿌립니다.
단계 8
장식용으로 남겨둔 크림에 코코아를 넣고 잘 섞어주세요. 크림, 머랭, 견과류로 케이크를 장식하세요. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
단계 9
몇 시간 후에 케이크를 냉장고에서 꺼내어 부분적으로 잘라서 드세요. 차를 즐겨보세요!
레시피에 대한 의견
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