Volo della torta secondo GOST

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta Polet secondo GOST? Preparare tutti gli ingredienti. Prendete le arachidi sbucciate e tostate e tritatele a pezzetti con un coltello. Se avete arachidi crude e non sbucciate, dovete tostarle in forno a 165 gradi per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare le arachidi e strofinarle tra i palmi delle mani per eliminare la buccia. Alcune noccioline tritate, circa 2 cucchiai, vanno tenute da parte per la decorazione della torta.

2. PASSO 2

   

   Prendete gli albumi a temperatura ambiente e metteteli in una ciotola pulita e priva di grasso. Sbatterli con un mixer a velocità media fino a formare una leggera schiuma. Quindi continuare a sbattere, aggiungendo lo zucchero in piccole porzioni. È meglio prendere lo zucchero fino oppure potete sostituirlo con zucchero a velo. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma stabile e forte. Se capovolgi la ciotola degli albumi, gli albumi dovrebbero rimanere nella ciotola. Ci vorranno circa 5-7 minuti.

3. PASSO 3

   

   Tenete da parte una piccola quantità di albumi montati, aggiungete al resto le arachidi e incorporatele agli albumi utilizzando una spatola in silicone con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

4. PASSO 4

   

   Foderare una teglia con carta da forno. Formare 2 torte rotonde del diametro di 20 cm dalle proteine ​​con le arachidi su carta. Per fare ciò, puoi attaccare un piatto della dimensione richiesta alla carta e tracciarlo con una matita. Mettere una parte dell'albume senza noci in una sacca da pasticcere e spremere la decorazione per la torta, e stendere l'altra in qualsiasi forma; servirà per l'aspersione. Cuocere la meringa in forno preriscaldato a 100°C per circa 90 minuti. I tempi sono approssimativi.

5. PASSO 5

   

   Crema. Prepariamo la base della crema pasticcera. Aggiungere metà dello zucchero al latte e scaldare. Macinare i tuorli con la seconda metà dello zucchero e la vaniglia. Versare il latte caldo nei tuorli a filo e mescolare accuratamente. Mettere sul fuoco basso e cuocere finché non si addensa, mescolando continuamente. Non appena la crema inizierà a bollire, toglietela dal fuoco, trasferitela in una ciotola e copritela con pellicola trasparente in modo che tocchi la crema. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer fino a renderlo bianco. Aggiungi la crema pasticcera in piccole porzioni. La crema dovrà risultare soffice, liscia e di consistenza uniforme. Si consiglia di togliere il burro per la crema dal frigorifero circa 3 ore prima di iniziare la cottura. Dipenderà da questo se la crema risulterà.

7. PASSO 7

   

   Tenete da parte 3 cucchiai di panna per la decorazione della torta. Disporre metà della crema rimasta sopra il primo strato di torta già raffreddato e livellarlo con una spatola di silicone. Posizionare sopra il secondo strato di torta e spalmare l'altra metà della crema sulla superficie e sui lati della torta. Macinare la meringa per la decorazione, a cui è stata data qualsiasi forma, in briciole, mescolare con le arachidi tritate messe da parte e cospargere i lati della torta con questo composto.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete il cacao alla panna tenuta da parte per la decorazione e mescolate bene. Decorare la torta con panna, meringa e noci. Riponete la torta in frigorifero per un paio d'ore.

9. PASSO 9

   

   Dopo qualche ora, togliete la torta dal frigorifero, tagliatela in porzioni e servitela. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

miLiSa

30.09.2023

5

La ricetta di questa torta mi ha ricordato un'altra torta meringata: quella egiziana. Simile nella composizione e nel gusto.

Milana

30.09.2023

4.9

Irina, grazie mille per la ricetta della torta incredibilmente deliziosa!!! Meringa morbidissima e così ricca di nocciole: solo una favola!

Milana

30.09.2023

5

La torta mi è piaciuta così tanto che l'ho sfornata due volte di seguito. Ho avuto difficoltà a cuocere le torte (((. Le mie torte si sono rivelate di diametro più piccolo, quindi ho steso la meringa in uno strato più spesso. Di conseguenza, ho aumentato il tempo di cottura. Dopo due ore, le torte sopra erano ben asciugato e rimasto crudo all'interno, ho aggiunto altri 30 minuti - non è cambiato nulla, ho messo la pergamena con le torte su una gratella e ho attivato la modalità di convezione, di conseguenza, le torte sono state cotte per più di 3 ore io, in questo caso, devo aumentare la temperatura di cottura o attivare immediatamente la modalità convezione. E per quanto tempo cuocere le torte se non è presente la modalità convezione?

Olunija

30.09.2023

5

È molto, molto gustoso! Naturale e fatto in casa. La ricetta della Torta Volo secondo GOST è superba, tutto è perfettamente bilanciato! Grazie all'autore! Decorato insieme ai bambini😊

Tatiana

30.09.2023

4.8

Si è rivelata una torta super deliziosa. È vero, inaspettatamente ho finito le noci, ma anche senza le abbiamo mangiate col botto! Grazie per la ricetta del Volo secondo la torta GOST!

nafany

30.09.2023

4.5

Ciao. Mi è piaciuta molto la ricetta della tua torta. Voglio farcela. Per favore dimmi, quando prepari la crema, non è necessario aggiungere amido o farina in modo che quando si raffredderà sarà densa? Lo sto chiedendo, voglio che funzioni! Grazie. Buon Anno!