GOSTに基づくケーキフライト
ステップバイステップの準備
調理時間: 4 時間ステップ 1
GOSTに従ってポレットケーキを焼く方法は？すべての材料を準備します。皮をむいてローストしたピーナッツをナイフで細かく刻みます。皮をむいていない生のピーナッツがある場合は、165度のオーブンで約20分間ローストする必要があります。ピーナッツを冷ましてから手のひらでこすり、皮を取り除きます。刻んだピーナッツを大さじ2杯ほど、ケーキのデコレーション用に取っておきます。
ステップ 2
卵白を室温に戻し、油分を含まない清潔なボウルに入れます。軽い泡が形成されるまで、ミキサーを中速で混ぜます。次に、砂糖を少しずつ加えながら泡立て続けます。上白糖を摂取することをお勧めします。または、粉砂糖に置き換えることもできます。安定した強い泡になるまで白身を泡立てます。白身が入ったボウルをひっくり返すと、白身がボウルの中に残るはずです。これには約 5 ～ 7 分かかります。
ステップ 3
泡立てた卵白を少量取っておき、残りにピーナッツを加え、シリコン製のスパチュラを使って下から上に優しく動かしながらピーナッツを卵白に混ぜます。
ステップ 4
ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。紙の上でピーナッツを混ぜたプロテインから直径20cmの丸いケーキを2つ作ります。これを行うには、必要なサイズのプレートを紙に貼り付け、鉛筆でそれをなぞります。ナッツを除いたプロテインの一部を絞り袋に入れ、ケーキの飾りを絞り出し、残りを好きな形に並べます。ふりかけに使用されます。メレンゲを100℃に予熱したオーブンで90分ほど焼きます。時間はおおよその時間です。
ステップ 5
クリーム。カスタードベースを準備しましょう。牛乳に砂糖の半量を加えて温めます。卵黄を砂糖とバニラの残りの半分で粉砕します。卵黄に温めた牛乳を細い流れで注ぎ、よく混ぜます。弱火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。クリームが沸騰し始めたらすぐに火から下ろし、ボウルに移し、クリームに触れるようにラップで覆います。クリームを室温まで冷まします。
ステップ 6
バターを室温で白っぽくなるまでミキサーで混ぜます。カスタードを少しずつ加えます。クリームはふわふわで滑らかで、粘稠度が均一である必要があります。クリーム用バターは調理開始の約3時間前に冷蔵庫から出すのがおすすめです。クリームがうまくなるかどうかはこれに依存します。
ステップ 7
ケーキのデコレーション用にクリーム大さじ3を取っておきます。残りのクリームの半分を、すでに冷めた最初のケーキ層の上に置き、シリコンスパチュラで滑らかにします。 2番目のケーキの層を上に置き、クリームの残りの半分をケーキの上と側面に広げます。任意の形をした装飾用のメレンゲを粉々に砕き、別にしておいた刻んだピーナッツと混ぜ、この混合物をケーキの側面に振りかけます。
ステップ 8
飾り用に取っておいたクリームにココアを加えてよく混ぜます。ケーキをクリーム、メレンゲ、ナッツで飾ります。ケーキを冷蔵庫に数時間置きます。
ステップ 9
数時間後、ケーキを冷蔵庫から取り出し、いくつかに切ってお召し上がりください。お茶をお楽しみください！
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